Тефтели в густом ароматном сливочном соусе — самый простой рецепт из всех возможных с рубленным мясом… И очень вкусный…
Наверное у многих из Вас найдется своя любимая версия тефтелей, возможно будут они тушеные в томатном соусе или с овощами, но мне нравятся тефтели в сливочном соусе 😉
Наверное у многих из Вас найдется своя любимая версия тефтелей, возможно будут они тушеные в томатном соусе или с овощами, но мне нравятся тефтели в сливочном соусе 😉
Ингредиенты:
- 500 гр. мяса (свинины, курятины или телятины)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. манной крупы
- 1 ст.л. горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- 200 мл сливок
- 100 мл воды / бульона
- лавровый лист
- 3-4 шт. душистого перца
- мука — для панировки
- подсолнечное масло — для жарки
Приготовление:
1. Мясо порезать мелкими кусочками и перемолоть на мясорубке вместе с луком и чесноком.
2. Добавить к фаршу яйцо, горчицу, манную крупу, 2 столовые ложки холодной воды, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать до однородности.
3. Сформировать из фарша тефтели, каждую запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон на разогретом растительном масле.
4. Когда все тефтели обжарятся, добавить воду / бульон, сливки, лавровый листик и несколько горошин душистого перца и довести до кипения. Готовить на медленном огне 12-15 минут, уварив соус на 1/3. В случае необходимости посолить и поперчить.
5. Подавать с картофельным пюре, отварной кашей или любимым гарниром, щедро полив соусом и посыпав измельченной зеленью.
1. Мясо порезать мелкими кусочками и перемолоть на мясорубке вместе с луком и чесноком.
2. Добавить к фаршу яйцо, горчицу, манную крупу, 2 столовые ложки холодной воды, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать до однородности.
3. Сформировать из фарша тефтели, каждую запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон на разогретом растительном масле.
4. Когда все тефтели обжарятся, добавить воду / бульон, сливки, лавровый листик и несколько горошин душистого перца и довести до кипения. Готовить на медленном огне 12-15 минут, уварив соус на 1/3. В случае необходимости посолить и поперчить.
5. Подавать с картофельным пюре, отварной кашей или любимым гарниром, щедро полив соусом и посыпав измельченной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Для фарша используйте свинину, телятину или курятину, со свининой более сытно и калорийно, с телятиной и курятиной деликатнее и нежнее на вкус.
- Ложечка горчицы обостряет вкус и одновременно смягчает мышечные волокна.
- Очень удобно тушить тефтели в той же посуде, что и обжаривали. Самые вкусные зажаренные корочки остаются на сковороде и во время приготовления соуса отдают свой аромат.
- Вместо сливок можно использовать сметану, но в этом случае соус нельзя долго кипятить. Тефтели тушим в небольшом количестве воды / бульона, а уже в конце добавляем сметану, доводим до кипения и выключаем.
