Щи из свежей капусты

• • свинина – 0,5 кг.
  • капуста – 1 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль

О том как полезны первые блюда говорится много и везде. А если в этих блюдах присутствую ещё и много овощей, тогда они как бы становятся просто незаменимыми для человеческого организма.
В этом плане кулинарный рецепт «Щи из свежей капусты» можно считать просто находкой. Тут много овощей, лук, картофель, помидоры и самое главное свежая капуста.

Хотя по рецепту следует взять свинину, но не будет нечего страшного, если использовать говядину. По-моему с говядиной получится ещё вкуснее.

Мясо желательно купить с костями (нижняя часть грудинки, если решили взять говядину).
А если всё таки купили свинину, тогда лучше взять верхнюю часть бедра.

Мясо предварительно помойте под проточной водой из крана.
Больше половины кастрюли залейте водой.
Посолите по вкусу и положите туда подготовленное мясо.

Очистите лук от шелухи, помойте и мелко нарежьте.
Далее в сковородку положите 2-3 столовой ложки растительного масла, разогрейте и обжарьте нарезанный лук.

В отдельную кастрюлю выложите очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель.

Помидор также придется помыть и мелко нарезать.

Нарезанные помидоры следует добавить в сковородку с луком, закрыть крышкой и продолжить жарку еще 5-10 минут.

Настала очередь обработать свежую капусту.
Снимите с неё верхние листья и помойте под проточной водой.

Капусту также надо мелко нарезать, как на фото.

Пока мы были заняты обработкой овощей, мясо должно было свариться.
Достаём мясо из кастрюли и ставим в тарелку.

В кастрюлю с мясным бульоном, где варилось мясо, положите капусту и картофель.

Берите сковородку с помидором и луком.

В кастрюлю с капустой и картошкой добавьте обжаренные лук и помидоры из сковородки.

Остывшее мясо также разрежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю с овощами.

Перемешайте. Варить придется примерно час.
Щи из свежей капусты со свининой готовы. Приятного аппетита!