Шашлык — это одно из самых популярных блюд в России и странах СНГ, которое любят все, от маленьких детей до пожилых людей. Это блюдо, которое можно приготовить как на природе, так и дома, в любое время года. Шашлык можно готовить из разных видов мяса, но одним из самых вкусных является баранина, а если к ней добавить баклажаны, то блюдо станет еще более ароматным и изысканным. В этой статье мы расскажем, как приготовить шашлык из баранины с баклажаном, который будет настоящим украшением любого праздника.
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг.
- Баклажаны — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Маринад — масло, уксус, соль, перец, специи
- Специи для мяса — кумин, кориандр, чеснок
- Для подачи — зелень, лимон
Шаг 1
Приготовление маринада
Перед началом приготовления шашлыка необходимо подготовить маринад. Для этого в большой миске смешайте 1/4 стакана масла, 1/4 стакана уксуса, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и любые другие специи по вашему вкусу. Размешайте маринад до однородного состояния.
Маринад для шашлыка играет очень важную роль, так как он не только добавляет вкус и аромат мясу, но и помогает размягчить его, делая шашлык более сочным и нежным. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, но мы рекомендуем использовать специи для мяса, такие как кумин, кориандр и чеснок, которые подчеркнут вкус баранины.
Шаг 2
Подготовка мяса и овощей
Баранину нарежьте на куски крупного размера (примерно 5×5 см), а лук нарежьте кольцами. Баклажаны нарежьте поперек на крупные куски, примерно того же размера, что и мясо.
Шаг 3
Маринование мяса и овощей
Положите куски мяса и лук в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски. Оставьте мясо на маринование на 1-2 часа, чтобы оно впитало аромат маринада и стало более мягким. Отдельно замаринуйте куски баклажана. Для этого положите их в миску с маринадом на 20-30 минут.
Шаг 4
Нанизывание мяса и овощей на шампуры
После того, как мясо настояло в маринаде, можно начинать нанизывать его на шампуры. Нанизывайте куски мяса на шампуры через лук. Нанизывайте куски баклажана на отдельные шампуры. Можно также нанизывать мясо и баклажаны на один шампур, чередуя их между собой. Важно учесть, что при жарке шашлыка баранина и баклажан будут готовиться по-разному. Поэтому не рекомендуется нанизывать их на один шампур вместе.
Шаг 5
Приготовление шашлыка
Готовьте шашлык на открытом огне или на гриле на углях. Возьмите шампуры с мясом и баклажаном и разложите их на решетке гриля или на углях. Жарьте шашлык до готовности. Время жарки зависит от интенсивности жара и толщины кусков мяса, но обычно это занимает около 10-15 минут. Переворачивайте шашлык на гриле каждые 3-5 минут, чтобы он равномерно прожарился. Периодически можно смазывать мясо оставшимся маринадом, чтобы шашлык был сочным и ароматным.
Шаг 6
Подача шашлыка на стол
Шашлык из баранины с баклажаном готов! Подайте его на стол, посыпав сверху свежей зеленью и украсив ломтиками лимона. Шашлык можно подавать как отдельным блюдом или в сочетании с гарниром, например, с классическим кавказским пловом или салатом из свежих овощей. Шашлык из баранины с баклажаном — это блюдо, которое всегда вызывает восторг у гостей. Сочное, ароматное мясо в сочетании с нежными баклажанами, запеченными на гриле, обязательно понравится всем ценителям мясных блюд.
Если вы хотите удивить своих гостей вечеринкой на природе или просто приготовить вкусный обед для семьи, то обязательно попробуйте приготовить шашлык из баранины с баклажаном по нашему рецепту. Это несложно и очень вкусно!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
