Новый год – главный праздник в году, время, когда мы собираемся с близкими и друзьями за одним столом, готовим всеми любимые традиционные блюда и дарим друг другу подарки, создавая то самое волшебное новогоднее настроение. Книга Андрея Тульского “С Новым годом!” именно про это. Здесь и вкусное застолье, и семейные истории, и очень красивые фотографии. Вся книга пронизана атмосферой праздника, но кроме новогодних рецептов вы найдёте ещё и много привычных нам блюд – морковный торт, пельмени или домашние пироги, поэтому книга будет актуальна в любое время года и для любого случая.
Книга начинается с содержания и состоит из восьми глав:
– холодные и горячие закуски;
– салаты;
– несладкая выпечка;
– птица и мясо;
– рыба и гарниры;
– сладкая выпечка;
– торты;
– сладкие подарки.
Каждая глава начинается с какой-то истории – семейной или истории рецепта, воспоминаний о том, чем пахнет Новый год, и даже о том, какие претензии предъявляют в электронной жалобной книге в канцелярии Деда Мороза, что делает книгу очень атмосферной и по-настоящему новогодней.
В первой главе много интересных рецептов закусок – с чего, собственно, начинается наш праздник. Террин с фисташками и клюквой, заливное мясо, картофельные крокеты с грибами, нестандартная подача драников и оладий и ассорти из нескольких закусок с фотографией их общей сервировки. А ещё в этой главе есть история про крольчиху Фуди, которая живёт у Андрея дома и зачастую участвует в его съёмках.
Вторая глава – про салаты, пожалуй, главные блюда на праздничном столе. Андрей считает, что их должно быть как минимум три, и из предложенных рецептов можно совершенно спокойно выбрать и больше. “Зимнее море”, “Гранатовый браслет”, салат с креветками или “Рождественский венок” – здесь есть где разгуляться и накрыть шикарный стол.
В третьей главе – несладкая выпечка с домашними пирогами и чесночными узелками, с профитролями и тартами. Всё это непременно захочется приготовить, чтобы окунуться в любимые ароматы и узнать новые вкусы.
Четвертая глава – про горячее, без которого не обходится ни один стол. Здесь много традиционных праздничных блюд, которые прочно ассоциируются с Новым годом – гусь с яблоками, утка с апельсиновым соусом и индейка с картофельной начинкой. Но есть и блюда, с которыми можно изменить новогодним традициям и приготовить что-то новенькое, например сирлойн-стейк с оливками и помидорами или свиные шашлычки с киви в духовке.
Пятая глава посвящена любителям рыбы, а также отдельно гарнирам, которые могут стать самостоятельным блюдом на столе. Сибас в соляной шубе или лосось под сметанным соусом просто прекрасны, а запеченные овощи в большой красивой форме будут великолепно смотреться сами по себе.
Выпечка на Новый год просто обязательна, и шестая глава поможет решить, что же испечь на этот раз. Классика жанра – рождественский имбирный кекс, бриошь-плетёнка или крендели, а из нестандартных решений – яблочный кекс, который по вкусу похож на пастилу.
Любители тортов тоже не останутся без внимания, и в седьмой главе вы обязательно найдёте рецепт для себя, например, торт муравейник, морковный торт, торт “Три вкуса”, “Мамин торт из пряников” и ещё много интересного.
Восьмая глава – это бонус в виде сладких подарков, которые можно приготовить заранее и порадовать своих друзей и близких. Кроме чудесных рецептов печенья с клюквой, имбирных трюфелей и амаретти с кардамоном, Андрей рассказывает в этой главе, как попробовать себя в роли архитектора и сделать по чертежу пряничный домик.
В некоторых рецептах ингредиенты измеряются штуками и ложками и, возможно, это будет неудобно для тех, кто привык готовить, точно измеряя вес ингредиентов, но по факту на конечный результат это не влияет, всё прекрасно получается и так.
Цена книги на сайте eksmo 754 рубля, и есть ещё её электронная версия. Книга издана в высоком качестве, объёмом 208 страниц, и каждый рецепт проиллюстрирован стильными фотографиями. Кроме того, в книге много новогодних фотографий, в которых можно подсмотреть сервировку стола или новогодний декор.
А пока предлагаем вам два рецепта из этой книги:
Печенье с клюквой
Трюфели с голубым сыром
