Домашний рахат лукум

• • Апельсиновый сок – 250 мл.
  • Вода – 380 мл.
  • Кукурузный крахмал – 140 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонный сок – 3 ст. л.

——

• Кукурузный крахмал – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 1 ст. л.

Для приготовления домашнего рахат–лукума не обязательно быть опытным кулинаром. Все очень просто, и продуктов много не требуется, а для разнообразия вкуса по желанию апельсиновый сок можно заменить вашим любимым фруктовым или ягодным соком.
Сразу скажем, что лукум приготовленный этим рецептом получается намного вкуснее, чем те, который продаются в магазинах.

Воду (380 мл) выливайте в кастрюлю.

В воду добавляйте апельсиновый сок (250 мл).

Далее добавляйте в кастрюлю сахарный песок (300 гр).

Берите пищевой кукурузный крахмал (140 гр), – приблизительная мерка граненый стакан.

Добавляйте кукурузный крахмал к соку с водой и хорошенько перемешайте венчиком.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите постоянно помешивая венчиком.

Варить надо до загустения.

После, в кастрюлю с загустевшей массой добавьте 3 ст. ложки лимонного сока.
Перемешайте.

Продолжайте варку на слабом огне. Во время варки постоянно помешивайте ложкой.

Варить следует до того момента, когда масса станет текучей, и появится прозрачность. Далее снимите готовую массу с огня.
По времени варить следует примерно 13-17 минут.

После снятия с огня теплую массу из кастрюли вылейте в форму высотой 2-3 см. Форму предварительно обрызгайте холодной водой.

В форме быстро разровняйте поверхность теплой массы, пока она не застыла. Застывает фруктовая масса быстро.
Далее дайте рахат лукуму остыть в форме примерно час при комнатной температуре.

Пока масса в форме остывает, подготовьте смесь для обсыпки конфет. Для этого в миске хорошенько перемешайте 3 ст. ложки кукурузного крахмала и 1 столовую ложку сахарной пудры. Готово!

Далее аккуратно разрежьте остывшую массу в форме на кубики.

Обваляйте кубики локума в приготовленной обсыпке, смеси крахмала и сахарной пудры.

Все, на этом приготовление рахат лукума  в домашних условиях закончено.
Сразу можете приступать к чаепитию с домашним лукумом.