1. Добавить в блендер яйца, молоко, воду, муку, сливочное масло и соль. Взбить до однородной массы (если нет блендера, можно взбить венчиком, до исчезновения комков). Накрыть и поставить в холодильник на 1 час (если позволяет время).

2. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать маслом. Налить тесто (около 1/4 чашки) и, поворачивая по кругу, распределить тесто равномерно по дну сковороды. Когда нижняя часть блина станет золотистой (это займет минуту или даже меньше), отодвинуть края при помощи деревянной лопатки и перевернуть блин. Готовить с другой стороны. Положить на тарелку. Повторить с оставшимся тестом.

3. Сварить яйца в крутую. Положить их в небольшую кастрюлю и покрыть холодной водой (чтобы уровень воды был выше яиц минимум на 2 см). Довести воду до полного кипения, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем переложить яйца в миску с холодной водой. Мелко нарезать или натереть на терке.

4. Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить фарш и лук, обжарить фарш до готовности и легкого коричневого цвета (добавлять масло не нужно). При обжаривании разбивать фарш лопаткой на мелкие кусочки, помешивать, чтобы мясо готовилось равномерно. Посолить и поперчить. Если в фарше слишком много жира – можно слить его излишки.

5. В миске смешать готовый фарш и нарезанные яйца. Добавить бульон или майонез, чтобы начинка не распадалась и была сочнее. Хорошо перемешать.

6. Положить пару ложек начинки на центр блина (сформировав как бы цилиндр).

7. Завернуть правый и левый края к начинке.

8. Накрыть начинку нижней частью блина.

9. Свернуть блин в трубочку.

10. Для подачи блинчики можно подрумянить. Разогреть немного сливочного масла и обжарить до красивого золотистого цвета. Подавать со сметаной. Оставшиеся блины накрыть и положить в холодильник, либо заморозить.