Азу из свинины

• • Свинина – 400 гр.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Огурцы соленые – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Лук репчатая – 1-2 головки
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Соль морская – по вкусу

Азу – традиционное блюдо татарской кухни. Существует немало вариантов его приготовления. Этот рецепт наверняка понравится любителям свинины.

Подготовить все ингредиенты блюда.

Порезать свинину небольшими брусочками.

Обжарить мясо в казане.

Дождаться появления румяной корочки.

Нарезать мелкими кубиками луковицу и добавить в казан.

Продолжит готовку до того момента, когда лук приобретет золотистый цвет.

Добавить соль и томатную пасту.

Залить водой так, чтобы она покрывала мясо, потушить под крышкой 30–40 минут.

Нарезать крупно картошку.

Отдельно обжарить картошку в сковороде.

Жарить до полуготовности.

Соленые огурцы нарезать мелко-мелко. Очистить и измельчить чеснок.

Смешать свинину с картошкой, огурцами и чесночиной. Поперчить и потушить под крышкой 15 минут.

Подать к столу азу из свинины следует со свежими овощами.