Рецепт вяленой курицы с томатно-чесночными специями.
ингредиенты:
1)куриное филе – 600гр.
2)сахар – 10гр.
3)соль нитритная – 12гр.
4)вода – 30 мл.
5)Приправа Томаты & чеснок (фирма Kotanyi) – 8гр.
6)соевый соус – 2 ч.л.
7)жидкий дым – 2 ч.л.
8) соус шрирача – 2 ч.л.
9) кетчуп – 2 ст.л.
Приготовим маринад, смешав ингредиенты.
Нарезаем куриное филе, длинными полосками.
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235998_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-4.jpg)
Выкладываем мясо в пакет (я использовал зип-лок с застёжкой, так проще выгнать из него воздух). Добавляем в пакет маринад и перемешиваем. Отправляем в холодильник на сутки, периодически перемешиваем, не открывая пакет (я отправлял на 3-е суток, но если торопитесь то 24 часа вполне хватит, а то и вовсе на ночь).
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235966_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-6.gif)
ВАЖНО – это зимний рецепт, рассчитанный на работающие батареи в квартире, которые подсушивают воздух (У меня была температура около 25-30 градусов, влажность 30%)
Насаживаем мясо на деревянные шпажки. Вешаем на кухне на 3-е суток.
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235990_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-9.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235951_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-10.jpg)
Через 3-е суток снимаем и наслаждаемся вкусом.
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235936_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-12.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235986_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-13.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235926_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-1.jpg)
1)куриное филе – 600гр.
2)сахар – 10гр.
3)соль нитритная – 12гр.
4)вода – 30 мл.
5)Приправа Томаты & чеснок (фирма Kotanyi) – 8гр.
6)соевый соус – 2 ч.л.
7)жидкий дым – 2 ч.л.
8) соус шрирача – 2 ч.л.
9) кетчуп – 2 ст.л.
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235965_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-2.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235971_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-3.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235998_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-4.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235948_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-5.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235966_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-6.gif)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235994_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-7.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235932_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-8.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235990_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-9.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235951_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-10.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235978_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-11.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235936_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-12.jpg)
![](https://yaustal.com/uploads/posts/2020-12/1607235986_-tomatno-chesnochnaja-kurica-s-dymkom-i-ostrinkoj-13.jpg)