Один из вариантов тосканского супа, с острой колбаской и фаршем, потрясающе вкусного, ароматного, насыщенного итальянскими пряностями… Суп как одно из воспоминаний о волнующе беззаботном и романтичном отдыхе в Италии 😉
Ингредиенты:
- острая итальянская колбаска – 250 гр.
- фарш – 200 гр.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- картофель (средний) – 3 шт.
- итальянские травы – 1/2 ч.л.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- сливки, 20% – 1/2 стакана
- капуста белокочанная – 150 гр.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- вода / или овощной / или куриный бульон – 1,5 л
- зелень петрушки
Приготовление:
- Луковицу порежьте мелкими кубиками и обжарьте в кастрюле с толстым дном на разогретом оливковом масле.
- Чеснок измельчите, добавьте к луку, продолжайте обжаривать, помешивая.
- Когда лук с чесноком посветлеют закладывайте фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи. Мясо изменит цвет – заливайте воду / или бульон.
- Добавьте измельченную колбаску. Доведите до кипения.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте картофель в бульон. Варите до полуготовности картофеля.
- Нашинкуйте капусту. Добавьте ее в суп. Продолжите варить до готовности картофеля и капусты.
- Перед тем, как снять суп с плиты – добавьте сливки. Внимание! Чтобы сливки “не свернулась” в горячем супе, сначала разведите их бульоном, добавляя по 1 ст.л. и размешивая.
- Кладем мелко нарезанную зелень.
- Проварите суп со всеми ингредиентами еще 2-3 минуты. Выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на 10 минут, чтобы суп настоялся…
Buon appetito!
В 1 порции – 428 ккал.
