Гренки — очень простое и популярное блюдо. Они бывают сладкими,
солёными и даже кислыми — с ягодами. К солёному варианту относятся и
томатные гренки.
Томатные гренки можно делать из заготовок — кетчупа, томатной пасты,
томатного сока, а можно из свежих помидоров.
В летний сезон, когда в доме всегда есть свежие грунтовые помидоры,
делать такие гренки одно удовольствие. Из зимних «стеклянных» парниковых
помидоров готовить тоже можно, но уже не будет такого насыщенного вкуса и
аромата.
Томатные гренки — очень удачный вариант солёных гренок. У них очень
насыщенный помидорно-чесночный аромат. На вкус они солёненькие и чуточку
щипучие.

Помидор вымыть, вырезать у него плодоножку и натереть на тёрке со стороны
среза. Если помидоры мягкие грунтовые, то шкурка останется снаружи
тёрки.

В тарелку с помидорной кашицей выпустить яйцо, насыпать соль и перец,
положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс зубчик чеснока.
При желании можно добавить мелко нарезанную свежую зелень — укроп, петрушку,
кинзу, зелёный лук, базилик.

Всё хорошо разболтать вилкой.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла — примерно
35 граммов, — и поставить её на средний огонь.
Ломтики батона по очереди с двух сторон обмакнуть в яично-томатную болтушку.
Обмакивать очень быстро, чтобы хлеб не впитал лишнюю влагу и не размок.

Уложить ломтики на сковороду.

Обжаривать с двух сторон до лёгкого зарумянивания, примерно по 2 минуты одну
сторону. Если поверхность быстро подгорает, огонь убавить.

Вынуть готовые гренки на блюдо.
В сковороду подлить масло и таким же образом обжарить вторую порцию гренок.
Подавать гренки можно как в горячем виде, так и остывшими.
К гренкам можно подать сметану или сметанный соус: сметана + укроп +
чеснок + соль.