Свекольник холодный на кефире

duden / 11.07.2023 / Простые рецепты

Свекольник холодный на кефире — это легкий и освежающий суп, который идеально подходит для горячих летних дней. Он обладает насыщенным цветом, нежным вкусом и богатым питательным составом. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления свекольника на кефире, который станет отличным выбором для тех, кто ищет легкое и здоровое блюдо.

Ингредиенты:

4 средние свеклы
2 огурца
1 средний луковицы, мелко нарезанный
2 стебля зеленого лука, нарезанных
500 мл нежирного кефира
200 г нежирной йогуртовой или сметанной
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Отварите свеклу до готовности в подсоленной воде, затем охладите и очистите от кожуры. Натрите свеклу на крупной терке.
Огурцы очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
В миске смешайте нарезанный лук и зеленый лук.

Шаг 2: Приготовление свекольника

В большой миске соедините свеклу, огурцы и смесь лука.
Добавьте кефир и йогурт (или сметану) в миску с овощами. Тщательно перемешайте.
Добавьте лимонный сок для придания свежести и небольшой кислинки. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте еще раз.
Охладите свекольник в холодильнике несколько часов, чтобы суп настоялся и овощи отдали свои ароматы.
Подавайте свекольник холодным. Перед подачей украсьте свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.

Дополнительные советы:

Если вы предпочитаете более гладкую текстуру супа, вы можете использовать блендер или погружной блендер для приготовления свекольника. Просто поместите охлажденный суп в блендер и взбивайте до получения желаемой консистенции.
Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить немного кислой сметаны или лимонного сока.
При подаче свекольника можно добавить ломтики свежего огурца или крошку хлеба для дополнительного текстурного и визуального эффекта.

Польза свекольника на кефире:

Свекольник холодный на кефире не только вкусен, но и обладает рядом полезных свойств. Вот некоторые из них:

Богатый источник антиоксидантов: Свекла содержит антоцианы, бета-каротин и другие антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами.
Поддержка здоровья сердца: Кефир, используемый в рецепте, является источником пробиотиков, которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника и могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
Улучшение пищеварения: Овощи, такие как свекла и огурцы, содержат пищевые волокна, которые способствуют нормализации пищеварительной системы и облегчают процесс образования стула.
Витаминное обогащение: В рецепте присутствует лук, который является источником витамина С и богат антиоксидантами, а также зеленый лук, который содержит витамин К и фолиевую кислоту.
Гидратация: Суп на основе овощей и кефира обладает высоким содержанием воды, что способствует увлажнению организма и поддержанию оптимального водного баланса.

Свекольник холодный на кефире — это замечательное блюдо для летнего времени, которое не только освежает и утоляет жажду, но и питает ваш организм полезными веществами. Благодаря своему богатому составу овощей и кефира, этот суп обеспечивает вас не только вкусным удовольствием, но и рядом полезных свойств для вашего здоровья.

Не забывайте включать свекольник холодный на кефире в свой рацион, особенно в теплую погоду, чтобы насладиться его освежающим вкусом и получить все пользу от его натуральных ингредиентов. Приготовление этого супа довольно просто и не займет много времени, а результат вас приятно удивит.

Не отказывайте себе в удовольствии насладиться этим вкусным и полезным блюдом, которое поможет вам ощутить легкость и свежесть в летние дни.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru