Суп «Минестроне» с овощами и травами из сада

Суп «Минестроне» – это традиционное итальянское блюдо, богатое овощами и травами, которое идеально подходит для приготовления в теплое время года, когда свежие овощи и травы доступны в изобилии. Этот суп насыщенный и вкусный, и включает в себя разнообразные овощи, такие как морковь, картошка, бобы, томаты, капуста и многое другое. Ароматные травы, такие как базилик, петрушка и розмарин, придают этому блюду неповторимый вкус и аромат. В этой статье-рецепте мы подробно рассмотрим, как приготовить вкусный суп «Минестроне» с овощами и травами из сада.

Ингредиенты:

• 1 луковица лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая морковь
• 1 маленькая картошка
• 1 маленькая цуккини
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 литр овощного бульона
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
• 200 г зеленых фасолей
• 200 г капусты (можно использовать кочан капусты или брокколи)
• 200 г консервированных красных фасолей
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего базилика
• 1 столовая ложка масла оливкового
• Соль и перец по вкусу
• Пармезан для подачи
• Свежая петрушка для украшения

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Очистите луковицу лука и мелко нарежьте ее.
2. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
3. Очистите и нарежьте морковь, картошку и цуккини небольшими кубиками.

Шаг 2: Приготовление супа

1. Разогрейте масло оливковое в крупном котле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в котел и обжарьте их до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, картошку и цуккини в котел и обжарьте овощи еще около 5 минут, пока они станут немного мягче.
4. Добавьте томатную пасту в котел и тушите ее с овощами еще 1-2 минуты, чтобы она раскрыла свой аромат.
5. Добавьте овощной бульон и томаты в собственном соку в котел. Принесите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте зеленые фасоли, капусту и красные фасоли в суп. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока овощи не будут полностью приготовлены.
7. В конце варки добавьте свежий розмарин и базилик в суп для придания ему аромата. Удалите веточки трав перед подачей.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Шаг 3: Подача

1. Готовый суп «Минестроне» можно подавать горячим, посыпав сверху тертым пармезаном и свежей петрушкой.
2. Для более насыщенного вкуса, можно подавать суп вместе с гренками или крутонами, приготовленными из сухого хлеба. Для приготовления гренок, нарежьте хлеб на небольшие кубики, обмажьте их маслом оливковым и запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Суп «Минестроне» – это отличный вариант летнего супа, который можно насладиться в теплое время года, когда овощи и травы свежие и ароматные. Он насыщенный и ароматный, и идеально сочетается с пармезаном и свежей петрушкой. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусный и здоровый суп «Минестроне» с овощами и травами из сада, который порадует вашу семью и гостей.

Энергетическая ценность и полезные свойства супа

Энергетическая ценность и полезные свойства супа «Минестроне» зависят от используемых ингредиентов и их количества. В общем, суп «Минестроне» является низкокалорийным и питательным блюдом, богатым овощами, травами и здоровыми углеводами.

• Овощи: Минестроне содержит различные овощи, такие как морковь, лук, картошка, томаты, зеленые фасоли и капусту, которые богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Овощи являются источником антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме и поддерживают здоровье иммунной системы.
• Томатная паста: Томатная паста, используемая в супе, содержит ликопин — мощный антиоксидант, который связан с улучшением здоровья сердца и снижением риска различных заболеваний.
• Бульон: Овощной бульон, используемый в супе, может быть нежирным и богатым ароматом и вкусом. Он может содержать незначительное количество калорий, однако, быть богатым витаминами и минералами, такими как калий, магний и витамин C.
• Зелень и травы: Свежие травы, такие как базилик, розмарин и петрушка, добавляют аромат и вкус супу. Они также богаты антиоксидантами, фитохимикатами и витаминами, которые могут иметь противовоспалительные и антибактериальные свойства, а также способствовать общему здоровью.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет