Спагетти Болоньезе – это излюбленное итальянское блюдо, которое обожают многие по всему миру. Это традиционное блюдо из нежных спагетти, приправленных мясным соусом на основе томатов и овощей. Если вы хотите насладиться вкусом подлинного итальянского рецепта Спагетти Болоньезе, вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 400 г фарша (говядина или смесь говядины и свинины)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 средних моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 400 г томатной пасты
- 400 г томатов из консервов (измельченных или цельных, предварительно измельчите блендером)
- 250 мл говяжьего или куриного бульона
- 150 мл сухого красного вина
- 2 лавровых листа
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- Измельченный пармезан для подачи
- Свежая базиликовая зелень для украшения
Приступим к приготовлению:
- Нагрейте кастрюлю с водой и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и добавьте спагетти. Готовьте спагетти до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Откиньте воду, но оставьте немного жидкости, чтобы спагетти не пересохли.
- В большой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте сливочное масло. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте морковь и сельдерей, готовьте их вместе с луком и чесноком около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Положите фарш в сковороду с овощами и обжаривайте на среднем огне до образования хрустящей корочки и раздробленности мяса.
- Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить несколько минут, чтобы томатная паста поджарилась.
- Добавьте томаты из консервов, красное вино, говяжий или куриный бульон, лавровый лист, мускатный орех, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите соус на медленном огне в течение 1-1,5 часа, пока он не станет густым и насыщенным вкусом.
- Когда соус готов, уберите лавровый лист, проверьте и отрегулируйте при необходимости соль и перец.
- Перед подачей добавьте измельченный пармезан и хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
- Подайте спагетти на тарелки, выложите сверху щедрую порцию мясного соуса, украсьте свежей базиликовой зеленью и еще немного пармезана.
Теперь у вас есть настоящая итальянская классика – Спагетти Болоньезе. Наслаждайтесь этим изысканным и ароматным блюдом в кругу семьи и друзей!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
