Для соленой кильки нам понадобиться:
- Килька свежемороженая – 1 кг.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Перец черный горошком – 15 шт.
- Душистый перец горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль – 3 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Вода питьевая – 1 л.
- Для приготовления рассола я в 1 литр воды отправляю молотый кориандр, оба перца горошком, лавровый лист и сахар с солью. Перемешиваю рассол и довожу его на плите до закипания. Кипятим рассол пару минут, снимаем с плиты и даем ему остыть до комнатной температуры.
- Всю кильку хорошо промываю, отрезаю у нее голову и вычищаю все внутренности.
- Очищенную кильку выкладываем в посуду подходящего размера. Заливаем рыбу остывшим до комнатной температуры рассолом и накрыв крышкой отправляем посуду с килькой в прохладное место минимум на одни сутки (я поставила кильку солиться в холодильник)
- Через сутки наша соленая килька пряного посола готова.
