Сковорода для завтрака со шпинатом, картофелем и яйцами
Запеканка для завтрака на одну сковороду, которая идет с плиты прямо в духовку. Так легко сделать! Каждый кусочек — это настоящий комфорт, наполненный шпинатом, картофелем, яйцами и беконом … да … беконом. Если у вас остались остатки еды, запеканка для завтрака очень хорошо разогревается. Целых 30 дружелюбных! PS Я использовал свою любимую 10-дюймовую чугунную сковороду
для этого рецепта.
для этого рецепта.
Ингредиенты
- 8 полосок бекона
- 1/2 луковицы (мелко нарезанной)
- 1 1/2 стакана шпината (нарезанного)
- 3 картофелины
- 7 яиц
- 1/4 стакана кокосового молока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- зеленый лук (нарезанный, для украшения, по желанию)
инструкции
1. В 10-дюймовой чугунной сковороде
жарьте бекон по 4-5 минут с каждой стороны. Нарежьте небольшими полосками и переложите на тарелку. 2. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости (около 4 минут).
3. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте до его увядания (около 2 минут). Слегка приправьте солью и перцем. Переложите лук и шпинат на тарелку.
4. Тем временем натрите картофель (не делайте этого заранее, он может поменять цвет и поседеть). Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в ту же сковороду (возможно, вам потребуется добавить меньше, в зависимости от того, сколько жира у вас осталось). Варите картофель в течение 3 минут, слегка приправьте солью и перцем, затем переверните и готовьте еще 2 минуты
5. Разогрейте духовку до 180 C.
6. В миске взбейте яйца, кокосовое молоко, соль и перец.
7. Равномерно разложите приготовленный картофель на дне сковороды. Сверху посыпать смесью шпината и лука, посыпать половиной бекона.
8. Сверху залить яичной смесью, посыпать остальным беконом.
9. Готовить в разогретой духовке 25 минут. Украсить нарезанным зеленым луком и подавать.
жарьте бекон по 4-5 минут с каждой стороны. Нарежьте небольшими полосками и переложите на тарелку. 2. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости (около 4 минут).
3. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте до его увядания (около 2 минут). Слегка приправьте солью и перцем. Переложите лук и шпинат на тарелку.
4. Тем временем натрите картофель (не делайте этого заранее, он может поменять цвет и поседеть). Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в ту же сковороду (возможно, вам потребуется добавить меньше, в зависимости от того, сколько жира у вас осталось). Варите картофель в течение 3 минут, слегка приправьте солью и перцем, затем переверните и готовьте еще 2 минуты
5. Разогрейте духовку до 180 C.
6. В миске взбейте яйца, кокосовое молоко, соль и перец.
7. Равномерно разложите приготовленный картофель на дне сковороды. Сверху посыпать смесью шпината и лука, посыпать половиной бекона.
8. Сверху залить яичной смесью, посыпать остальным беконом.
9. Готовить в разогретой духовке 25 минут. Украсить нарезанным зеленым луком и подавать.
