Пышный кекс на сметане с шоколадной глазурью | Еда на любой вкус

duden / 14.06.2022 / Простые рецепты

Пирог на сметане к чаю (скорее даже кекс на сметане) приготовим сегодня с вами. Простой и быстрый рецепт, из разряда смешал и в духовку. Дополняет мягкий кексовый пирог быстрая шоколадная глазурь на сметане и какао-порошке, которая в буквальном смысле готовится за несколько минут, глазурь дает дополнительную сладость, но при этом пирог к чаю не получается слишком приторный, все как надо. Тесто кексовое, не очень масленое, рассыпчатое, воздушное мягкое. На следующий день такую выпечку на сметане можно есть с таким же удовольствием! А аромат… Стоит приготовить, чтобы полностью понять, о чем я вам пишу. Удачной вам выпечки и приятного чаепития!

Кексовый пирог тесто:

сливочное масло – 80 грамм;
сахар – 200 грамм;
яйцо – 4 штуки;
сметана 15% — 200 грамм;
мука – 260-300 грамм;
разрыхлитель – 7-10 грамм;
соль – 1 щепотка;
ванильный сахар – 10 грамм;
молотый кардамон (по желанию) – ¼ чайной ложки.

Шоколадная глазурь:

сахар – 80 грамм;
какао-порошок – 20 грамм;
сметана 15% — 50 грамм;
сливочное масло – 15 грамм.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления кекса на сметане к чаю с шоколадной глазурью:

Если видео не открывается, то смотрите его по этой ссылке (нажмите на синие буквы) прямо на нашем канале Ютуб «Еда на любой вкус»

Пышный кекс на сметане и шоколадная глазурь. Пошаговый рецепт

1. В миске для взбивания смешиваем сливочное масло комнатной температуры, сахар и одно яйцо, взбиваем немного миксером, чтобы жир смешался с сахаром.

2. Далее по одному добавим еще 3 яйца, перемешивая недолго, но быстро с помощью миксера. Если в свежести яиц не уверены, то разбивайте каждое яйцо в отдельную посуду, а потом, убедившись в качестве яйца, добавляйте в основное тесто.

3. После введения яиц добавляем сметану, использую густую сметану жирностью 15%, чем жиже сметана, тем жиже тесто, поэтому придется добавить больше муки и кекс уже не такой нежный получится на выходе, но и мало муки нельзя, так как кекс может не пропечься. Перемешаем на малых оборотах.

4. Муку просеиваем отдельно в миску, для ароматизации используем ваниль (ванильный сахар) и немного кардамона молотого для вкуса по желанию, также не забываем вместе с мукой просеять разрыхлитель и соль. Разрыхлитель беру тот, который на 500 г муки, в пачке его 10 г и на 260 г муки отмерила 7 г, если муки больше, то и разрыхлитель добавляется. Будьте внимательны!