Польская бабка — сдобная, сладкая пасхальная выпечка. Очень похожа на наши куличи. Такая же ароматная, пышная, нежная и вкусная. Бабкой часто называют пирог из дрожжевого теста, похожий на кекс.
Описание приготовления:
Польская бабка, как любая сдобная выпечка на дрожжах, готовится не сложно, но требует времени и внимания. Если кто-то привык работать с сухими дрожжами, то их нужно взять 7-8 грамм. Вместо лимона подойдет апельсин, но какой-то цитрус должен быть обязательно. В пошаговом описании рецепта детально описана последовательность и нюансы приготовления польской бабки. Удачи! Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мука / Дрожжи Блюдо: Выпечка География кухни: Польская / Европейская
Ингредиенты:
- Молоко — 125 Миллилитров
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Сахар — 5 Ст. ложек
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Дрожжи свежие — 15 Грамм
- Мука — 300 Грамм
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Ванильный сахар — 5 Грамм
- Лимон — 0,5 Штуки
- Изюм — 100 Грамм
- Сахарная пудра — 70 Грамм (для глазури)
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Польская бабка»
Подготовьте ингредиенты для приготовления польской бабки.
В мисочку раскрошите дрожжи.
Влейте теплое молоко. Насыпьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте.
Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.
Яйца взбейте с четырьмя столовыми ложками сахара.
Добавьте мягкое или растопленное сливочное масло. Снова взбейте.
Влейте в миску молоко с дрожжами.
Добавьте цедру лимона, ванильный сахар, соль и просеянную муку.
Замесите мягкое, густое, но не крутое тесто. Оно должно быть более липким и жидким, чем для пирожков. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
Изюм помойте горячей водой и просушите. После добавьте в тесто и перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки.
Накройте полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте. На это потребуется 50-60 минут.
Выпекайте польскую бабку в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 40-50 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.
Готовую бабку немного охладите и достаньте из формы.
Из сахарной пудры и 1 столовой ложки лимонного сока приготовьте глазурь и полейте польскую бабку.
Ароматная, вкусная, пышная польская бабка готова.
Нарежьте бабку и подавайте к праздничному столу.
