У этой творожной запеканки совершенно необычный и симпатичный рисунок на
срезе. Весь смысл рецепта в этом красивом рисунке. Просто положить шоколад в
творог — это банально. А вот отсадить творог так, чтобы на срезе получился
рисунок в виде сот — это необычно.
Во вкусе запеканки больше чувствуется шоколад, а не творог. Поэтому очень
важно взять вкусный шоколад. Я один раз сделала с горьким шоколадом, который
мы не любим (я его использую для приготовления пропитки для тортов), и
запеканка получилась горьковатой. Но когда я повторила рецепт с любимой
шоколадкой «кофе с молоком», то вкус получился отличным.

Шоколад натереть на средней тёрке и убрать в холодильник.

В творог выпустить яйца и насыпать сахар.

Перемешать до однородности.

Положить одну четверть творожной массы в п/э пакет или, что более удобно,
в кондитерский мешок.
Отрезать у мешка уголок, чтобы получилось отверстие, окружностью с мизинец.
Боковые стенки формы d=18~19см смазать тонким слоем масла и обсыпать мукой.
Лишнюю муку вытряхнуть.
На дно формы положить бумагу для выпечки.
Из мешка выдавить творог спиралью в форму.

Если между рядами будут небольшие
просветы, то рисунок на срезе готовой запеканки будет более интересным,
похожим на соты. Если отсаживать линии вплотную друг к другу, то шоколад
будет выглядеть либо прямой линией, либо лёгкой волной.
На творог ровным слоем насыпать треть шоколадной стружки. Стараться,
чтобы в посыпке не было просветов.

В мешок положить четверть от первоначальной творожной массы и отсадить
поверх шоколада второй слой творога.

Высыпать половину оставшегося шоколада.
Сделать ещё один слой творога и слой из оставшегося шоколада.
Отсадить оставшийся творог и разровнять его.

Всего должно получиться 4 слоя творога и 3 слоя шоколада.
Для получения более ровной румяной корочки верх запеканки можно смазать
тонким слоем сметаны или сметаны, смешанной с сахаром.
Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё форму с запеканкой примерно
на 45 минут — верх запеканки должен зарумяниться.

Вынуть запеканку из духовки, остудить до тёплого и аккуратно вынуть из формы
методом двойного переворачивания.