Поклонникам галетного печенья хочу предложить приготовить печенье «Битое». Под интересным названием скрывается выпечка с оригинальным составом и занимательным процессом. Готовим!
Описание приготовления:
Готовится печенье несложно. Важным моментом считается замес теста. Необходимо очень хорошо его вымесить и «отбить» молоточком. В один момент может показаться, что тесто слишком тугое, но приложив усилия, оно скоро станет податливым. Рельеф печенья вы можете сделать по своему вкусу. Назначение: На полдник Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое
Ингредиенты:
- Сало свиное — 50 Грамм
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Молоко — 100 Миллилитров
- Мука пшеничная — 270-300 Грамм
- Разрыхлитель для теста — 0,5 Чайных ложки
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3
Как приготовить «Печенье «Битое»»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свиное сало нарежьте как можно мельче.
В чаше разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и солью.
Добавьте нарезанное свиное сало. Еще раз хорошо разотрите.
Добавьте муку, разрыхлитель. Перемешайте. Получится очень сухая крошка.
Влейте молоко. Сначала мешайте ложкой. Когда масса начнет собираться в кусочки, месите руками. Тесто будет трудно собираться в комок, для этого необходимо приложить усилие. Если тесто сильно рассыпается, добавьте пару столовых ложек молока и месите дальше.
Готовое тесто будет тугим.
Тесто прижмите к рабочей поверхности и начните отбивать молоточком. После нескольких ударов переворачивайте тесто. Постепенно оно станет более мягким.
Когда тесто станет эластичным. Раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см. Еще раз отбейте молоточком и тем самым создайте рельеф печенья.
С помощью резака или ножа, обрежьте неровные края, чтобы образовался квадрат. Квадрат разделите на три полосы, которые разрежьте на квадратики. Из обрезков раскатайте повторно пласт и нарежьте таким же образом печенье.
Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите подготовленные заготовки. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 12 минут. Учитывайте особенности своей духовки!
Через указанное время проверьте печенье. Оно должно быть светлым, с лёгким колером. Снимите его с листа.
Печенье можно подавать слегка теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!
