Маринад для свинины из белого вина и чили

Острый маринад позволяет не только раскрыть вкус мяса, но и добавить ему особые вкусовые нотки. Также белое вино способствует размягчению мяса, поэтому шашлык будет очень нежным и сочным.

Что нужно для приготовления маринада:

  • Белое сухое вино — 100 мл;
  • Лук репчатый — 3-4 штуки;
  • Перец чили — 1/4 чайной ложки;
  • Свежий базилик — 50 грамм;
  • Соль — по вкусу.

Мариновать шашлык из свинины достаточно просто:

  1. Чистое мясо нужно промокнуть от лишней влаги, нарезать подходящими кусочками.
  2. Лук измельчите достаточно тонкими кольцами, посолите и тщательно перемешайте, слегка сминая для выделения сока.
  3. Выложите мясо в ёмкость, добавьте лук и перемешайте для равномерного распределения.
  4. Добавьте в ёмкость белое вино, молотый перец и чили. Свежий базилик также измельчите и поместите к мясу.
  5. Ещё раз тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте соль на этом этапе, или непосредственно перед жаркой.
  6. Обжарьте шашлык из свинины на углях, без пламени, до появления румяной корочки.

Не держите мясо на огне слишком долго, это сделает его очень жестким и сухим. Лучше всего сначала обжарить его при высокой температуре, и затем довести до готовности при более низкой.

Сообщение Маринад для свинины из белого вина и чили появились сначала на Кулинар-Мастер.

Назад

Как вкусно разнообразить рацион с помощью круп и бобовых?

Вперед

Паштет из грибов и семечек