Всем привет! Предлагаю приготовить нежный десерт к праздничному столу. Мандариновая Панна Котта – простой в приготовлении и очень аппетитный праздничный десерт.
Ингредиенты :
Для сливочного слоя :
- 1.Желатин – 15 г
- 2.Вода – 100 мл
- 3.Сливки 33% – 300 мл
- 4.Натуральный йогурт – 300 г
- 5.Ванилин – 1,5 г
- 6.Сахар – 3 ст.л
Для мандаринового слоя:
- 1.Мандарины – 500 г
- 2 Желатин – 15 г
- 3.Вода – 100 мл
- 4.Сахар по желанию (если мандарины кислые)
Для украшения :
- 1.Мандарины – 1 шт
- 2.Листья мяты
- Способ приготовления:
1.Желатин (15г) растворяем в небольшом количестве воды (2 ст.л) холодной воды. Оставляем набухать на 10 минут. Если порошок не быстрорастворимый, потребуется больше времени — читаем инструкцию на упаковке.Спустя 10 минут добавляем остаток воды,перемешиваем и прогреваем для полного растворения гранул в микроволновой печи импульсами по несколько секунд или на водяной бане. Не кипятим, иначе состав утратит желирующие свойства!
2.Сливки соединяем с йогуртом в кастрюле. Добавляем обычный и ванильный сахар. Ставим на огонь и, помешивая, прогреваем смесь.Кипятить не надо.
3.Слегка остудив, вливаем растворенный желатин к сливочной массе.Активно размешиваем венчиком. Разливаем сливочную смесь по прозрачным емкостям.У меня 4 бокала объемом 400 мл. Убираем будущий десерт в холодильник для застывания. Потребуется около 1-32часов (время зависит от качества желатина).
4.Когда сливочная основа застынет, готовим завершающий мандариновый слой.Для этого желатин (15 г) растворяем в двух чайных ложках холодной воды. Как и для предыдущего слоя, дожидаемся набухания, прогреваем до растворения гранул. Пока набухает желатин- очищаем мандарины от кожуры, разбираем на дольки и убираем все белые прожилки. Сгружаем в чашу блендера и измельчаем в пюре.Переливаем мандариновую массу,через сито , в кастрюлю и на среднем огне слегка прогреваем. Если мандарины кислые, можно добавить сахар.Вливаем желатин к мандариновому соку.
5.Выливаем мандариновую смесь при помощи сита, поверх сливочной, распределяем равномерно по стаканам. Снова убираем десерт в холодильник до окончательного застывания.
При подаче украшаем дольками мандарина и добавляем листья мяты.
Мандариновая панна котта готова! Приятного аппетита!
Смотрите коротенькое видео приготовления панна котты ниже…..
