Аромат апельсиновой цедры, дрожжей и сливочного масла… запах теста во время замеса напоминает запах пасхального теста для кулича 🙂 Есть у таких булочек один БОЛЬШОЙ недостаток: очень трудно отказаться от следующей, и следующей и еще одной…
Ингредиенты
(на 16 шт.):- мука – 400 гр. (примерно 2,5 стакана)
- сухие дрожжи – 1 ч.л.
- сахар – 50 гр. (3 ст.л.)
- молоко – 1/4 стакана
- яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 110 гр.
- молотый кардамон – 1 ч.л.
- цедра 1 апельсина
- соль – 1 ч.л.
Приготовление:
- Муку просеять в миску, смешать с сухими дрожжами, теплым молоком и сахаром. Добавить яйца, размягченное сливочное масло, апельсиновую цедру, кардамон, соль, замесить эластичное однородное тесто. Тесто прикрыть чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения в объеме (примерно на 1-1,5 ч. ).
- Духовку разогреть до 180° C.
- Тесто переложить на присыпанную мукой столешницу, обмять. От теста отрывать небольшие порции, “замять” в центр, сформировав шарики, разложить по бумажным папильоткам “заломом” вниз. Оставить при комнатной температуре до удвоения в объеме (примерно на 30 мин.).
- Смазать подошедшие булочки теплым молоком.
- Выпекать около 20 минут в разогретой духовке до зарумянивания.
- Переложить на решетку для охлаждения, не вынимая из бумажных пакетиков.
- Выпеченные булочки по желанию смазать сахарной глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Я испекла булочки в бумажных папильотках для кексов, но можно более традиционно разложить сформированные булочки на противене для выпечки, оставляя между ними 3-4 см.
- Все компоненты должны быть комнатной температуры.
- Тесто получается довольно жидкое, не торопитесь подсыпать муки, т.к. чем легче тесто, тем “воздушнее” выпечка.
 Есть%20у%20таких%20булочек один)
