Хрустящие оладушки из тертого картофеля, поданные с домашней сметаной… Вкус, о котором рассказывать не нужно 😉 Это вкус советского детства…
Хотя блюдо достаточно прозаическое, но все же требует некоторых тонкостей во время приготовления. Наверняка каждая хозяйка имеет свои секреты. Я же делюсь в Вами своими:
Хотя блюдо достаточно прозаическое, но все же требует некоторых тонкостей во время приготовления. Наверняка каждая хозяйка имеет свои секреты. Я же делюсь в Вами своими:
- Для драников лучше выбирать картофель с большим содержанием крахмала. Не удастся приготовить драники из молодого картофеля. В молодом картофеле очень высокое содержание влаги и низкое содержание крахмала.
- Тереть картофель нужно на самой мелкой терке. Тогда драники не имеют комочков и быстро жарятся.
- В «тесто» для картофельных оладушек я добавляю еще ложку сметаны (или простокваши). Картофельная масса не так быстро темнеет и становится рыхлой.
- Вместо муки можно добавить немного манки или крахмала, но важно не переборщить, чтобы не превратить драники в «резиновую подошву»)))
- Жарить драники нужно на хорошо разогретом масле, чтобы были хрустящими и впитали минимум жира.
- После жарки драники нужно выложить на несколько минут на бумажные полотенца, чтобы избавиться излишков масла.
- Подавайте со сметаной, простоквашей или грибной подливкой.
Ингредиенты (примерно на 25 шт.):
- 1 кг картофеля
- 2 ст.л. сметаны (или простокваши)
- 1 ст.л. муки
- 2 яйца
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Картофель очистить, натереть на мелкую терку. Добавить муку, сметану (кислое молоко), яйца. Посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать до образования однородной массы.
2. Жарить партиями на хорошо разогретой сковороде с маслом.
Переворачивая по мере готовности.
3. Подавайте со сметаной, посыпав измельченным укропом.
Переворачивая по мере готовности.
3. Подавайте со сметаной, посыпав измельченным укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 Это%20вкус%20советского%20детства...%20Хотя)
