Десерт с мандаринами к Новому Году без выпечки

duden / 30.12.2020 / Простые рецепты

Говорят, в преддверии Нового года в воздухе витает аромат мандарин. Наверняка, это фраза больше символизирует настроение ожидания чуда. А чтобы эмоцию оживить, приготовьте десерт с мандаринами без выпечки. И аромат станет настоящим, и настроение можно будет попробовать на вкус.

Мандариновый пудинг

Для тех, кто предпочитает легкие десерты, отличным решением к новогоднему меню станет пудинг. Этот десерт с мандаринами без выпечки готовится легко. Повторить технологию сможет даже начинающий кулинар. Готовый результат порадует насыщенным вкусом, легкостью и аппетитным видом. В рецепте указаны мандарины. Но также вы можете заменить или дополнить апельсинами, по желанию.

Ингредиенты:

2 ст. свежего мандаринового сока;
½ ст. сахара;
1 средний мандарин;
3 ст. л. кукурузного крахмала;
¼ ч. л. соли;
3 больших яйца;
3 ст. л. сливочного масла;
2 ч. л. свежего лимонного сока;
¼ ч. л. ванильного экстракта;
100 г орехового бисквита;
Взбитые сливки;
Дольки мандарина или других цитрусовых для гарнира;
Мята для украшения по желанию.

Десерт с мандаринами к Новому Году без выпечки

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, крахмал и соль.
Добавьте сок из мандаринов (примерно потребуется 6-8 шт.) и смешайте до однородной массы.
Используя овощечистку, снимите 1 полоску кожуры мандарина и добавьте в кастрюлю.
На умеренном огне доведите массу до кипения, периодически помешивая.
Кипятите, постоянно помешивая, 1 минуту или пока смесь не станет густой и пузырьковой. Снимите кастрюлю с огня.
Взбейте яйца до образования пены.
Постепенно вбейте 1/4 стакана горячего сока в яйца.
Добавьте яичную смесь к оставшейся горячей смеси сока, постоянно помешивая.
Верните на огонь и варите, постоянно помешивая, 2 минуты или до сгущения.
Перелейте смесь в миску среднего размера.
Добавьте масло, лимонный сок и ваниль. Перемешайте, чтобы масло растаяло.
Положите кусок прочной полиэтиленовой пленки прямо на теплый заварной крем. Это необходимо, чтобы не образовывалась пленка.
Дайте остыть в течение 2 часов. По мере охлаждения смесь загустеет.
Сборку десерта можно выполнять в произвольной последовательности. На дно бокалов или креманок нанесите немного пудинга.
Раскрошите бисквит, посыпьте крошкой пудинг.
Приготовьте аккуратное филе из долек мандарина или других цитрусовых (грейпфрут, апельсин). По желанию, используйте и другие фрукты. К примеру банан добавит приятной сладости.
Сверху опять нанесите слой пудинга.
Затем раскрошите еще часть бисквита.
В прослойках уместной будет небольшая порция сливок.
Чередуя слои, соберите десерт на полный объем стаканов.