Лето — время пикников, барбекю и других мероприятий на свежем воздухе. И, конечно же, к таким мероприятиям необходимо приготовить вкусные закуски. Одной из таких закусок являются быстро засоленные огурцы. Они просты в приготовлении, а получаются очень вкусными и освежающими.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 1 л воды
- 1 стакан уксуса (9%)
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1 свежий лист лаврового дерева
- 5-6 горошин черного перца
- 1 чайная ложка горчицы
Шаг 1
Подготовка огурцов
Огурцы должны быть свежими и крепкими. Нарежьте их на кольца или полукольца толщиной примерно 1 см. Положите огурцы в чистый стеклянный или эмалированный сосуд.
Шаг 2
Подготовка маринада
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, горчицу, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
Шаг 3
Засолка огурцов
Добавьте в маринад мелко нарезанный чеснок и перемешайте. Залейте огурцы горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. Затем переложите огурцы в холодильник и оставьте там на 3-4 часа.
Шаг 4
Подача
Выньте огурцы из холодильника и подайте на стол вместе с маринадом. Эти огурцы идеально подходят в качестве закуски к мясу, рыбе, картофелю или к другим блюдам.
Советы:
Если вы хотите, чтобы огурцы были более острыми, добавьте в маринад немного перца чили или горчицы.
Чтобы огурцы были более ароматными, вы можете добавить в маринад различные травы, например, зелен
Шаг 3
Готовим рассол
Теперь пора заняться рассолом для огурцов. В большой кастрюле смешайте 1 литр воды, 1 стакан уксуса, 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки соли. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо растворились. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. Как только рассол закипит, уберите кастрюлю с огня.
Шаг 4
Заливаем огурцы рассолом
Переложите огурцы в банки. Добавьте по 2 гвоздики гвоздики и 1-2 листика лаврового листа в каждую банку. Наливаем горячий рассол до самого верха банок, плотно закручиваем крышки и оставляем банки на 3-4 дня в прохладном месте для засолки. В течение этого времени огурцы насытятся ароматом гвоздики и лаврового листа, а также станут сочными и хрустящими.
Вот и все – быстро засоленные огурцы готовы! Теперь вы можете наслаждаться своими домашними огурцами на пикнике, добавлять их в салаты или просто закусывать в одиночку. Будьте уверены, что такие огурцы не останутся без внимания и привлекут к себе внимание всех гостей.
Шаг 5
Хранение
Засоленные огурцы могут храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. Однако, если вы планируете дольше хранить огурцы, то лучше переложить их в стерилизованные банки и закрыть крышки герметично. Также можно хранить засоленные огурцы в прохладном месте, например, в подвале или на балконе.
Шаг 6
Вариации рецепта
- Вы можете экспериментировать с ингредиентами и вариациями рецепта, чтобы создать засоленные огурцы по своему вкусу. Вот несколько идей:
- Добавьте в рассол несколько зерен горчицы для придания более острого вкуса.
- Используйте различные виды уксуса, например, яблочный, белый винный или рисовый.
- Добавьте в рассол свежие или сушеные травы, такие как укроп, петрушка, чеснок или кинза.
- Попробуйте засолить огурцы с другими овощами, например, морковью, баклажанами или помидорами.
Шаг 7
Советы и предостережения
Используйте только свежие огурцы для засолки. Старые или перезревшие огурцы могут быть горькими или мягкими.
Если вы используете стеклянные банки для засолки, убедитесь, что они чистые и стерильны. Это поможет избежать попадания бактерий в рассол.
Если вы хотите сократить время засолки, вы можете нарезать огурцы на кусочки или ломтики перед залитием рассолом. Однако, засоленные таким образом огурцы не будут такими хрустящими, как целые.
Если вы хотите приготовить большее количество засоленных огурцов, пропорции ингредиентов можно увеличить, чтобы соответствовать нужному количеству огурцов.
Вот и все, теперь вы знаете, как быстро засолить огурцы для пикника. Этот рецепт очень простой и не требует много времени, однако результатом будет вкусная и полезная закуска для всей семьи и гостей. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
