Диета по Адо для детей относится к так называемым общим неспецифическим гипоаллергенным диетам. Она построена на основе исключения из пищевого рациона продуктов, обладающих высокой аллергизирующей способностью и не учитывает индивидуальных особенностей ребенка, больного аллергией (в редких случаях могут встречаться аллергические реакции и на разрешенные диетой продукты). Диета по Адо для детей рекомендована для всех возрастных групп при наличии любого вида аллергической реакции. Общие принципы диеты необходимо соблюдать и у детей в возрасте до 3 лет, в особенности при наличии семейной предрасположенности к аллергии – это помогает избежать формирования аллергических реакций в дальнейшем.
Основные принципы, которые включает диета по Адо для детей:
На период обострения аллергии и в течение одной-двух недель после улучшения необходимо полностью исключить из рациона ребенка продукты, обладающие высокой аллергизирующей способностью. К ним относятся:
— все цитрусовые (лимоны, апельсины, лайм, мандарины, грейпфрут);
— орехи;
— морепродукты, рыба (как морская, так и речная) и продукты из рыбы (консервы, икра, крабовые палочки);
— какао и продукты, содержащие какао (шоколад, конфеты, кондитерские изделия);
— мясо птицы и продукты из него (в том числе бульоны);
— кофе;
— различные копчености;
-грибы;
— приправы и специи (в том числе острый и душистый перец, уксус, майонез, горчица);
— острые овощи (хрен, дайкон, редис, редька);
— томаты и баклажаны;
— яйца и продукты с высоким содержанием яиц (домашняя выпечка, белковые кремы, сдобное тесто);
— мед;
— цельное молоко;
— клубника, земляника, дыня, ананас;
— алкогольные напитки (в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь).
После купирования обострения аллергии допускается постепенное введение (по одному, небольшими порциями) этих продуктов в случае, если ребенок хорошо их переносит. Однако даже при хорошей переносимости и отсутствии обострения аллергии частота включения высокоаллергенных продуктов в рацион ребенка не должна превышать одного раза в неделю. Кроме того, все продукты с высокой аллергизирующей способностью нежелательно употреблять детям в возрасте до 3 лет.
Во время обострения аллергии и при наследственной предрасположенности к аллергическим реакциям диета по Адо для детей рекомендует ограничить и некоторые другие продукты. Это яркоокрашенные овощи, фрукты и ягоды (оранжевые – морковь, тыква; красные – гранат, вишня, малина, свекла; черные – ежевика, черная смородина), а так же соки и компоты из них.
Во время и вне обострения употреблять в пищу разрешается следующие продукты:
— отварная нежирная говядина;
— овощные и крупяные супы (предпочтительно вегетарианские);
— масло сливочное и растительное (оливковое и подсолнечное);
— молочные и безмолочные каши (рисовая, гречневая, овсяная);
— свежие молочнокислые продукты (кефир, творог, натуральные йогурты без красителей и ароматизаторов);
— свежие огурцы;
— пряные травы – петрушка, укроп;
— запеченные яблоки и компот из яблок;
— сахар;
— белый несдобный хлеб.