Свежий овощной суп с базиликом и пармезаном — это идеальное блюдо для тех, кто ищет что-то легкое, освежающее и полное вкуса в летнюю жару. Этот суп буквально переполнен свежими овощами, которые добавляют яркие цвета и текстуры, а аромат базилика и сыра пармезан придают ему неповторимый вкус. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить свежий овощной суп с базиликом и пармезаном, шаг за шагом.
Ингредиенты:
- 2 средних моркови, нарезанные кубиками
- 2 небольшие цукини, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 крупный лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 800 гр. помидоров, измельченных (можно использовать свежие помидоры или консервированные)
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 1 пучок свежего базилика, измельченного
- 50 гр. тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Подготовьте все овощи: морковь, цукини, красный перец, лук и чеснок. Нарежьте их согласно указанным размерам.
Шаг 2: Приготовление овощного супа
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте морковь, цукини, красный перец, лук и чеснок в кастрюлю. Обжарьте овощи, помешивая, в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Добавьте измельченные помидоры в кастрюлю с овощами. Помидоры можно использовать свежие, предварительно измельчив их в блендере, или консервированные помидоры.
- Перемешайте овощи с помидорами и готовьте их в течение 2-3 минут, чтобы овощи немного подрумянились и смешались с помидорами.
- Прилейте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
- Варите суп на слабом огне примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматы не смешаются.
- Когда суп готов, добавьте измельченный базилик и тщательно перемешайте.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Учтите, что сыр пармезан, который будет использоваться для подачи, уже содержит соль, поэтому не пересолите суп.
- Готовый суп можно подавать. Разлейте его по глубоким тарелкам и посыпьте каждую порцию натертым пармезаном. Подайте суп теплым.
Свежий овощной суп с базиликом и пармезаном — это прекрасное блюдо для летнего периода, когда свежие овощи доступны в изобилии. Ароматный базилик и сыр пармезан добавляют особый вкус этому легкому и освежающему супу. Приготовьте этот суп, чтобы насладиться яркими вкусами лета и получить порцию питательных овощей.
Несколько интересных фактов о базилике:
- Базилик — это ароматное травяное растение, известное своим интенсивным ароматом и вкусом. Он имеет богатую историю и широкое применение в разных кухнях мира.
- Базилик является частью семейства губоцветных растений и имеет множество видов, включая ту, которую мы чаще всего видим в кулинарии, называемую сладким базиликом.
- Название «базилик» происходит от греческого слова «basilikon», что означает «королевский». Он был известен как «царская трава» и считался священным растением в некоторых культурах.
- Базилик широко используется в разных кухнях мира. Он является ключевым ингредиентом в итальянской пасте с песто, тайском карри, индийских карри, а также во многих других блюдах.
- Помимо своего прекрасного вкуса, базилик также известен своими полезными свойствами. Он содержит антиоксиданты, витамины A, K, С и микроэлементы, такие как кальций, магний и железо.
- В традиционной медицине базилик использовался для лечения различных заболеваний. Ему приписывают противовоспалительные, антибактериальные и успокаивающие свойства.
- Существуют разные сорта базилика, каждый со своими уникальными ароматом и вкусом. Некоторые популярные сорта включают лимонный базилик, фиолетовый базилик и королевский базилик.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
