Щи — это традиционное русское блюдо, которое часто готовят в холодное время года. Одна из самых популярных вариаций — щи из разварной говядины. Это суп с обилием овощей, вкусной и сытной. Приготовление щей может занять некоторое время, но результат стоит усилий. Давайте рассмотрим подробный рецепт.
Ингредиенты:
- 500 г разварной говядины
- 2 л воды
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 1/2 кочана капусты
- 4-5 картофелин
- 2-3 свежих помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
- Разрежьте разварную говядину на небольшие кусочки. В большой кастрюле добавьте воду и говядину, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите говядину до мягкости, около 1-1,5 часов. Удаляйте пену, которая образуется на поверхности.
- Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель. Мелко нарежьте капусту. Помидоры нарежьте на кубики.
- В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и помидоры, и готовьте еще 2-3 минуты.
- После того, как говядина станет мягкой, добавьте нарезанный картофель и капусту в кастрюлю с говядиной. Варите еще 15-20 минут до готовности овощей.
- Добавьте обжаренные овощи с томатом и томатной пастой в кастрюлю с говядиной. Перемешайте и варите еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и прогрелись.
- Приправьте щи солью и перцем по вкусу. Если нужно, добавьте еще немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции супа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте щи на медленном огне еще около 10-15 минут.
- Пока щи готовятся, измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.
- Подавайте горячие щи в глубоких тарелках, посыпанные мелко нарезанной зеленью и чесноком.
Щи из разварной говядины готовы к подаче! Подаются они теплыми и обладают неповторимым ароматом и вкусом. Приятного аппетита!
Секреты приготовления:
- Для приготовления щей выбирайте разварную говядину, так как она придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.
- Обжарьте овощи перед добавлением их в суп, это придаст им более насыщенный вкус и улучшит аромат блюда.
- Дайте щам настояться несколько минут после приготовления, чтобы все вкусы хорошо соединились и суп стал еще вкуснее.
Полезные свойства:
- Говядина богата белками, железом и витамином В12, что способствует укреплению иммунной системы и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
- Овощи, такие как морковь, капуста и лук, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые способствуют нормализации пищеварения и общему улучшению здоровья.
Щи из разварной говядины — это отличный выбор для сытного и полезного обеда или ужина. Насладитесь традиционным русским блюдом в домашних условиях и порадуйте своих близких его неповторимым вкусом и ароматом.
Энергетическая ценность бдюда:
Энергетическая ценность щей из разварной говядины может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов. В среднем, одна порция (около 250 г) может содержать примерно:
Калории: 200-300 ккал
Белки: 20-25 г
Жиры: 8-10 г
Углеводы: 15-20 г
Витамин С: около 30-40 мг
Железо: около 2-3 мг
Это приблизительные значения и могут варьироваться в зависимости от конкретных пропорций ингредиентов и способа приготовления. Если вам важно точное значение энергетической ценности, рекомендуется использовать специальные калькуляторы питательной ценности или консультироваться с диетологом или пищевым специалистом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
