Рецепт салата Оливье имеет массу великолепных вариаций. Приготовьте на новогодний стол известное блюдо со свежим огурцом и семгой.
Компоненты:
- Семга слабосоленая – 300 гр.;
- Картофель – 4-5 шт. среднего размера;
- Куриное яйцо – 3 шт.;
- Огурец маринованный – 1-2 шт.;
- Свежий огурец – 2-3 шт.;
- Консервированный горошек зеленый – 200 гр.;
- Зелень – по вкусу;
- Репчатый лук – 1 головка;
- 150 мл. майонеза;
- Молотый черный перец и соль по вкусу.
Как готовим?
- Варим куриные яйца вкрутую (рекомендуем подождать после закипания воды около 8-9 минут).
- Охлаждаем, избавляем от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.
- Отвариваем картофель «в мундирах». Рекомендуем подождать от 20 до 30 минут с момента закипания. Сливаем жидкость. Охлаждаем. Избавляем от кожуры. Нарезаем мелкими кубиками.
- Маринованные огурцы шинкуем мелкими кубиками.
- Свежие огурцы хорошенько моем, обсушиваем, нарезаем мелкими кубиками.
- Берем баночку консервированного зеленого горошка. Сливаем жидкость, добавляем в салат.
- Слабосоленую семгу можно нарезать для салата мелкой соломкой или кубиками.
- Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
- Добавьте майонез, перец, зелень, соль по вкусу.
Советы от шеф-повара
А сейчас немножко советов, которые помогут украсить новогодний стол.
Оливье с сёмгой также великолепно дополняет отварная морковь
Для Новогоднего стола нарядно и празднично оливье с семгой совсем не сложно. Выложите салат в специальном овальном салатнике по форме рыбки.
Из тонких кружочков рекомендуем сделать чешуйки. Голову присыпьте тертым желтком. Морковь подойдет для изготовления плавников и рта. Глазом может стать оливка. Хвост сформировать из перьев зеленого луга.
Семга – рыба достаточно дорогая. Поэтому вы сможете заменить ее горбушей или семгой. Будет более бюджетно и не менее вкусно. Рекомендуем дополнить классический оливье с семгой красной икрой.
Понадобятся компоненты:
- Перепелиные яйца – 10 шт.;
- Вареная морковь – 2 шт. среднего размера;
- Семга – 100 гр.;
- Берем только свежие огурцы – 2-3 шт. небольшого размера;
- Лососевая икра красная – 1-2 ст. л.;
- Зелень нескольких видов по вкусу: укроп, петрушка, лук;
- Вареный картофель – 4 шт. среднего размера;
- Заливка: сметана 25-30% жирности 80 гр. + майонез 80 гр.
- Майонез домашний.
Поступаем с компонентами так же, как в классическом рецепте оливье с семгой.
Для любителей тропической экзотики рекомендуем приготовить оливье из семги с креветками
Компоненты:
-
- 200 гр. очищенной отварной моркови;
- 200 гр. отварной и очищенный от кожуры;
- 4 куриных яйца;
- Малосольный огурец – 4 шт.;
- Консервированный горошек – 150 гр.;
- 200 гр. малосольного лосося;
- 10 шт. тигровых креветок;
- Майонез домашний по вкусу;
- Желтки яиц – 2 шт.;
- 1 ч. л. меда;
- 1 щепоть соли;
- Смесь разных перцев;
- 1 ч. л. горчица;
- Mасло растительное – 180 мл.
Как готовим?
-
-
-
- Варим куриные яйца вкрутую. Остужаем, чистим от скорлупы.
- Отвариваем овощи, остужаем, и мелкими кубиками.
- Креветки опускаем в кипятке около 1 минуты.
- Добавляем майонез домашнего приготовления или покупной.
- Все компоненты укладываем в глубокий салатник или миску, перемешиваем.
- Сверху добавьте креветки.
-
-
Чем украсить
Рекомендуем укладывать салат для праздничного новогоднего стола в красивую посуду. Дополните зимней скатертью, салфетками, можно испечь тематические элементы из соленого теста или сыра. Подберите бокалы, украшенные новогодними мотивами или снежинками.
Добавьте к этому солонки, баночки для специй, подставки для салфеток, хлебницы с изображениями символа года. Также добавят волшебного настроения дождик для елки или маленькие декоративные елочки. Это могут быть даже свечи.
Вам также может понравиться:
Как приготовить вкусные новогодние пряники
Домашний мандариновый пирог
Новогодний салат «Снежные сугробы» с орехами
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет