Славится русская кухня своими освежающими и вкусными супами, и одним из наиболее популярных летних блюд является окрошка. Это прохладный суп, приготовленный на основе кефира или йогурта, с добавлением свежих овощей, зелени и других ингредиентов. Сегодня мы поделимся рецептом окрошки со свеклой на кефире, который придаст ему яркий цвет и неповторимый вкус.
Окрошка со свеклой на кефире – это освежающий и питательный суп, который идеально подходит для летних дней. Свекла придает окрошке яркий розовый оттенок и слегка сладковатый вкус, а кефир обеспечивает нежную кислинку и приятную освежающую нотку. Добавление свежих овощей, зелени и картофеля делает этот суп более сытным и питательным. Готовить окрошку со свеклой на кефире довольно просто, и результат точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
- 2-3 средние свеклы
- 4-5 молодых картофелин
- 1 огурец
- 2-3 яйца
- 200 г кефира
- 100 г йогурта
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Свеклу предварительно очистите и сварите в подсоленной воде до мягкости. Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
- Картофель вымойте, очистите и сварите до готовности. Охладите и нарежьте кубиками.
- Огурец вымойте и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
- В большой миске смешайте кефир и йогурт. Добавьте нарезанные свеклу, картофель, огурец и яйца. Перемешайте.
- Добавьте свежую зелень — мелко нарезанный укроп, петрушку и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Оставьте окрошку со свеклой на кефире в холодильнике на несколько часов или до полного охлаждения. Это позволит всем вкусам хорошо соединиться и супу настояться.
- Подавайте окрошку в охлажденных тарелках или кружках. При желании можно украсить ее веточкой свежей зелени или добавить ломтик лимона для яркости.
Окрошка со свеклой на кефире отлично подойдет в качестве легкого и освежающего обеда или ужина в жаркий летний день. Она богата витаминами и полезными веществами, такими как клетчатка, антиоксиданты и пробиотики, благодаря кефиру. Кроме того, свекла содержит много фолата, железа и витамина C.
Приготовление окрошки со свеклой на кефире не займет много времени, а результат вас приятно удивит. Попробуйте этот вариант окрошки и насладитесь его вкусом и освежающим эффектом в летний сезон.
Полезные свойства окрошки:
- Обогащает организм витаминами и минералами: Окрошка содержит много свежих овощей, таких как свекла, огурцы, зелень, которые являются источниками витаминов и минералов. Она богата витаминами C, А, К, группы В, а также минералами, такими как калий, железо, магний и фолат.
- Содержит клетчатку: Овощи, присутствующие в окрошке, богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника. Клетчатка также помогает контролировать аппетит и способствует поддержанию здорового веса.
- Обладает антиоксидантными свойствами: Свежие овощи и зелень в окрошке содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Антиоксиданты способствуют укреплению иммунной системы и могут снижать риск развития некоторых хронических заболеваний.
- Поддерживает гидратацию: Кефир, который является основой окрошки, является хорошим источником жидкости. Потребление окрошки помогает поддерживать оптимальный уровень гидратации организма, особенно в жаркое время года.
- Содержит пробиотики: Кефир, используемый в окрошке, является естественным источником пробиотиков, которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника. Пробиотики поддерживают здоровье пищеварительной системы, укрепляют иммунитет и помогают усваивать питательные вещества из пищи.
Все эти полезные свойства делают окрошку со свеклой на кефире отличным выбором для освежающего и питательного блюда в летний период. Она не только удовлетворит ваш вкус, но и принесет пользу.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
