Нежнейший мусс из зеленого горошка со сладковатым вкусом идеален для подачи с запеченным или обжаренным мясом, колбасными изделиями, паштетом и т.д. Вкусный мусс станет более густым после остывания.
Описание приготовления:
Красочный и сочный гарнир из зеленого горошка и вкусен, и красочен на вид. Его можно готовить как из свежих бобовых, так и из замороженного горошка. Главное — не переварить бобовые, иначе они станут плотными. Сметану можно заменить жирными сливками. Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох Блюдо: Гарниры
Ингредиенты:
- Горошек зеленый — 350 Грамм
- Сметана — 1 Ст. ложка (любой жирности)
- Соль — 2-3 Щепоток
- Масло растительное — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Мусс из зеленого горошка»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Зеленый горошек промойте, высыпьте в кастрюлю или казан, ковш, всыпьте соль.
Влейте горячую воду и отварите горошек примерно 3-5 минут до мягкости.
Слейте отвар горошка в чашку или в стакан, но не выливайте. Отварной горошек высыпьте в емкость блендера и влейте туда же растительное масло без запаха — оно придаст муссу глянцевый блеск.
Отпюрируйте горошек, добавляя немного отвара. Много жидкости не добавляйте, чтобы мусс не стал жидким. Затем выложите сметану любой жирности или густые сливки. Еще раз отпюрируйте.
Приготовленный мусс выложите в пиалу или глубокую тарелку и подайте к столу. Можно выложить его в кулинарный шприц и отсадить на тарелку красивые узоры при подаче.
