Чтобы сделать вкусную квашеную капусту, недостаточно выбрать хороший рецепт — необходимо учесть еще целый ряд факторов. На качество готового продукта влияют фазы Луны. Многие хозяйки обязательно учитывают их, это позволяет получить хрустящую капусту, которая долго сохраняет высочайшее качество.
Влияние Луны на квашение капусты
Прежде всего нужно помнить, что следует выбирать только средне- и позднеспелые засолочные сорта, которые специально предназначены для таких целей. Если сырье изначально будет некачественным, даже идеальное соблюдение технологии и выбор самых лучших дат не гарантируют хороший результат.
В декабре лучше всего использовать позднеспелые сорта, так как они дольше всего находятся на грядках и набирают большое количество сахаров, что благоприятно сказывается на процессах брожения. Очень часто урожай снимают в ноябре: желательно срезать головки после первых заморозков. Подмороженные кочаны не рекомендуется использовать для длительного хранения, но для засолки они подходят идеально. Кроме того, нужно помнить некоторые моменты, связанные с фазами Луны:
- Лучше всего подходят периоды, когда спутник Земли находится в созвездиях Козерога, Стрельца, Льва, Овна или Тельца. Продукт, заготовленный в это время, обычно получается хрустящим, хорошо квасится и долго хранится.
- Не рекомендуется проводить работу, когда Луна располагается в созвездиях Рыб, Девы и Рака. Очень часто заготовки этих периодов не удаются – готовое блюдо получается мягким и невкусным.
- Остальные знаки считаются нейтральными. Если не получается заквасить в оптимальное время, можно работать и в другие периоды, главное, чтобы они не были неблагоприятными.
- Даже если под рукой нет Лунного календаря, можно сориентироваться по простым рекомендациям. Полнолуние категорически не подходит для проведения работ, чаще всего капуста откровенно не удается, получается мягкой, вкусовые качества низкие. Убывающая Луна также является неудачным периодом. А вот новолуние и растущая Луна – хорошее время, чтобы получить наилучшие результаты.
Важно!
Имеет значение не только выбранное для закваски время, но и день, когда снимается урожай. Для этого лучше всего подбирать даты, когда спутник Земли находится в знаках Рыб, Скорпиона или Рака.
Еще одним важным аспектом является день недели: в идеале заниматься работой стоит в понедельник, вторник или четверг. Остальные дни не очень хорошо подходят, самый неудачный вариант – пятница. Раньше женщины никогда не занимались засолкой в критические дни.
Когда квасить капусту в декабре 2020 года по лунному календарю: таблица благоприятных дней
Квашение капусты в декабре 2020 года лучше проводить в подходящие дни по календарю. Если выбирать оптимальный временной промежуток, избегать неблагоприятных периодов, даже без особого кулинарного опыта удастся получить хрустящий и вкусный продукт.
| Даты | Рекомендации |
|
С 1 по 13 декабря – убывающая Луна. 1 декабря в знаке Близнецов, со 2 по 4 в Раке, 5-6 – Лев, 7-8 – Дева, 9-10 – Весы, 11-12 – Скорпион, 13 – Стрелец |
В этот период лучше воздержаться от каких бы то ни было работ по закваске. В крайнем случае – подбирать периоды с подходящими знаками зодиака, но нет никакой гарантии, что заготовка удастся |
|
14 декабря – новолуние, знак зодиака Стрелец |
Один из лучших дней в декабре, так как фаза Луны благоприятна и спутник Земли находится в удачном знаке зодиака. Важно и то, что дата приходится на понедельник, мужской день недели, в который квашение чаще всего получается удачным |
|
15-18 декабря – растущая луна. Первые два дня в знаке Козерога, третий и четвертый – Водолей |
Неплохой промежуток, в который можно заниматься засолкой. Лучше всего делать это во вторник и четверг – 15 и 17 числа |
|
19 декабря – растущая луна, пятые лунные сутки, знак зодиака – Водолей |
Многие считают, что этот период наравне с новолунием является самым подходящим |
|
20-29 декабря – растущая луна. Знаки зодиака на этот период: 20-21 – Рыбы, 22-24 – Овен, 25-26 – Телец, 27-29 – Близнецы |
Можно заниматься заготовкой весь период, кроме 20 и 21 числа, когда спутник Земли находится в неблагоприятном знаке Рыб. По возможности следует подбирать «мужские» дни недели и помнить, что не рекомендуется проводить работы в пятницу |
|
30 – полнолуние, 31 – убывающая Луна, знак зодиака Рак |
Не стоит в эти дни проводить никаких работ |
Неблагоприятные дни для квашения
Чтобы не разбираться с таблицей, можно запомнить только те даты, в которые заниматься заготовкой нельзя ни в коем случае. Лучше всего заранее запланировать время проведения работ. Что касается неудачных периодов:
- С 1 по 13 число рекомендуется вообще ничего не делать, так как Луна убывающая. 30-31 числа также лучше исключить.
- Стоит учитывать и дни недели: не заниматься работой в среду, пятницу, субботу и воскресенье независимо от того, на какой период они попадают.
Важно!
Подготовительные мероприятия можно провести и заблаговременно, тут нет никаких ограничений. Чтобы не терять время в день заготовки, можно заранее подготовить кочаны и очистить их от верхних листьев, оптимальный вариант – сделать это накануне вечером.
Некоторые не обращают внимания на лунные фазы при квашении, но наши предки считали, что они сильно влияют на процесс, и капуста у них всегда получалась хрустящей и вкусной. Лучше иметь в виду эти несложные рекомендации, чтобы исключить возможные проблемы. Следует помнить, что на результат влияет не только фаза спутника Земли, но и созвездие, в котором он располагается.
