Капустные голубцы – это традиционное и вкусное блюдо, которое популярно в разных кухнях мира. Голубцы представляют собой фаршированную капусту, обычно мясной начинкой, подается с соусом или без. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные и ароматные капустные голубцы с мясной начинкой и томатным соусом.
Ингредиенты:
- 1 большая капуста (около 1 кг)
- 500 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана риса
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 банка (400 г) измельченных помидоров
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 мл говяжьего или куриного бульона
- 1 ст.л. молотой паприки
- 1 ч.л. сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Сметана (при подаче, по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкции:
- Капусту: Отрежьте от капусты кочан и вырежьте излишки твердой сердцевины. В большой кастрюле с кипящей водой добавьте немного соли. Погружайте капусту в кипящую воду на несколько минут, чтобы листья стали мягкими и удобными для скручивания. Оставьте готовые листья на тарелке.
- Начинка: В сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло и обжаривайте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комки мяса, пока он не станет коричневым. Добавьте рис и продолжайте жарить еще несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование голубцов: Возьмите один лист капусты, положите на него немного начинки и аккуратно скрутите в рулет. Поставьте готовые голубцы в большую кастрюлю.
- Соус: В небольшой кастрюле соедините томатную пасту, измельченные помидоры, бульон, молотую паприку и базилик. Доведите до кипения и варите на медленном огне, помешивая время от времени, около 10 минут.
- Завершение приготовления: Полейте капустные голубцы томатным соусом и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне около 30-40 минут, пока капустные голубцы не станут мягкими и пропитаются ароматом соуса.
- Подача: Подавайте капустные голубцы горячими, полив соусом. По желанию можете подать голубцы сметаной и посыпать свежей зеленью (петрушкой, укропом). Также их можно подать с кислой капустой или маринованными огурцами.
Описание вкуса:
Голубцы — это блюдо с насыщенным и приятным вкусом. Капустные листья, нежный фарш и ароматные специи создают гармоничное сочетание вкусов. При запекании в духовке, голубцы приобретают легкую хрустящую корочку, которая добавляет текстуры блюду.
Капустные листья при запекании становятся мягкими и нежными, а начинка из фарша сочетает в себе мясной аромат и нотки приправ. Дополнительные ингредиенты, такие как морковь, лук и рис, придают блюду дополнительную сладость и сочность.
Голубцы обладают теплым и уютным вкусом, идеально подходят для семейных ужинов или праздничных застолий. Это насыщенное и сытное блюдо, которое будет радовать вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
