Конечно, купил, чтобы определить и вывести её на чистую воду.
Она не эквадорская и не пиранья: это Mene maculata сем. Menidae из Вьетнама.
Цена – 300 руб./кг [в 2011 г.], этот экземпляр – при длине около 20 см – потянул на 28 руб. И рыба так легка не потому, что настолько провялена – а лишь из-за того, что она такая плоская.
Обратите внимание на костный киль, идущий от грудных плавников почти вертикально вниз – там, где он заканчивается, расположены брюшные плавники и анальное отверстие: оно в отчетливой верщине треугольника, образованного телом ниже позвоночника. А анальный плавник сплошной и тянется от ануса до хвостового стебля.
Мясо темное и плотное – на костях его очень мало, и есть там, в общем, нечего.
Кроме того, запах жира тяжеловат и не очень аппетитный.
При этом рыба непрозрачна на просвет при ярком солнце – а именно эта прозрачность является одним из показателей качества соленой и вяленой рыбы.
В общем, не покупайтесь на экзотику и не покупайте.
Первая публикация https://maxnicol.livejournal.com/942858.html
</lj-cut>
