Овощи используются в пищу с незапамятных времен, они составляют значительную часть нашего рациона питания. Значение их в питании огромное. Одним из овощных культур, полезной для здоровья организма, является «родственник» капусты нежная красивая брокколи.
Брокколи как разновидность цветной капусты
Однолетняя овощная культура с соцветиями относится к разновидности цветной капусты. Другое ее название спаржевая капуста. Она отличается от обычной белокочанной интенсивным зеленым цветом соцветий, которые богаты витаминами, клетчаткой, минеральными веществами, аминокислотами. Такую капусту можно приготовить в виде самостоятельного блюда, или подавать как гарнир, с ее помощью можно разнообразить питание.
Для сытного, низкокалорийного завтрака или полдника отлично подойдут мясистые стебли и цветки брокколи с яйцом, пожаренные на сковороде. Капуста готовится очень просто, не требует дополнительных заморских продуктов. Брокколи хорошо сочетается с куриными яйцами, получается она с нежным вкусом. Идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету.
Приготовление потребует 5-6 минут.
Продукты для блюда:
- 500 г свежей капусты;
- 3 штуки куриных яиц;
- 20 г масла для обжаривания.
Подготовка продуктов
Сначала надо приготовить необходимые продукты для блюда. Головку брокколи следует подержать в холодной воде для удаления с поверхности овоща вредные нитраты. Потом спаржевые побеги необходимо тщательно промыть и разделить на маленькие кусочки.
Хорошо помытые куски спаржевой капусты опускают в кипящую воду на 2–3 минуты, откидывают на сито или, чтобы полностью избавиться от жидкости. Можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Процесс жарки
Надо взять сковороду с толстым дном, разогреть в ней необходимое количество сливочного масла, потом положить туда припущенную капусту, посолить. Вкус овоща станет богаче, если посыпать специями. Чтобы довести до готовности, капусту надо жарить 5–7 минут до получения золотистого цвета.
К обжаренным кусочкам брокколи надо разбить куриные яйца, быстро смешать. За 2-3 минуты жаренная с яйцом брокколи будет готова. Блюдо можно посыпать зеленым луком или свежим укропом. Можно подавать к столу и порадовать членов семьи вкусным низкокалорийным блюдом.
Брокколи в яичном кляре
Кляр с хрустящей панировкой сразу меняет вкус любой пищи, брокколи тоже не исключение, приготовленная таким способом, она придется многим по вкусу. Кляр готовится по разным рецептам с добавлением разных специй.
Ингредиенты
Для кляра надо взять свежие соцветия капусты. Яйца тоже должны быть свежими, желательно деревенскими, у которых желток бывает насыщенно желтым.
Для 2 порций блюда необходимы:
- 500 г брокколи;
- 2 штуки куриных яиц;
- 4 столовые ложки муки для кляра;
- 2 ст.л. сливочного масла для жарки.
Солить по вкусу, специи – по желанию
Подготовка продуктов
Свежие стебли и спаржевой капусты осторожно моют проточной водой, затем режут на мелкие кусочки.
Если овощ был замороженный, можно не мыть.
Соцветия бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, откидывают на сито для удаления жидкости, потом ждут остывания капусты.
Процесс готовки
В емкости перемешивают 4 ложки муки добавлением соли, специй пожеланию. Можно кинзу, базилик, паприку.
В отдельной посуде взбивают, как к омлету, два куриных яйца.
Соцветия брокколи перекладывают в посуду с мукой, быстро обваливают со всех сторон.
Кусочки спаржевой капусты в мучной массе заливают взбитыми яйцами, перемешивают.
В сковороду с толстым дном с разогретым маслом и перекладывают соцветия в муке. Последний шаг в приготовлении – обжарка кусочков брокколи до получения золотистой корочки с обеих сторон.
Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
