Жюльен – одно из тех ностальгических советских блюд, названия которых звучат по-французски, но к французской кухне не имеют никакого отношения. Аналогия с салатом оливье напрашивается сама собой. Но если в СССР оливье был преимущественно домашним салатом, то жюльен ассоциировался с походом в театр и, прежде всего, в Кремлевский дворец съездов. В антракте публика со всех […]
