Вы еще такого не пробовали! Дочитайте публикацию до конца, чтобы узнать, как приготовить рыбу невероятно вкусно. Каждый рецепт станет находкой для хозяйки. Среди праздничного меню, на семейном столе такое блюдо точно не останется незамеченным. Ведь кроме пользы, это еще и замечательный вкус, изумительный аромат и аппетитный вид.
Запеченная рыба под сырным соусом
Готовы попробовать нечто новое на ужин? Этот самый лучший рыбный рецепт изобилует пикантными вкусами. Его крайне сложно испортить, поэтому блюдо становится «коронным» даже среди холостяков. Готовить по нему можно ту рыбу, которая у вас имеется. Это может быть хек, палтус, тилапия, камбала, лосось или треска. О том, как вкусно приготовить рыбу буквально за 30 минут, узнайте далее.
Что необходимо:
- 2 кг. филе вышеперечисленной рыбы;
- 50 гр. сливочного масла + немного для смазки формы;
- 100 мл. майонеза;
- 3/4 стак. тертого сыра пармезан;
- 1 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. черного перца;
- 3 ч. л. лимонного сока;
- 4-5 стеблей зеленого лука;
- 1/3 пучка укропа;
- 2 ст. л. соуса табаско.
Инструкции по приготовлению:
- Филе промойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки влаги.
- Включите духовку на разогрев до 190 градусов.
- Смажьте форму для выпечки, в которой готовите рецепты из рыбы, тонким слоем масла.
- Натрите сыр в миску, добавьте масло сливочное комнатной температуры, чтобы легче перемешать.
- Влейте майонез (используйте домашний при желании), лимонный сок и табаско. Перемешайте хорошенько до образования однородной массы.
- Измельчите зеленый лук и укроп. Всыпьте в соус, добавьте соль, перец, перемешайте еще.
- Выложите рыбу в один слой в форму для выпечки.
- Поставьте рыбу запекаться в разогретую духовку на протяжении 10 минут.
- Выньте противень с полу приготовленной рыбой из духовки.
- Аккуратно распределите смесь, подготовленную в миске, сверху.
- Жарьте еще 10 минут или до слегка подрумяненного верха.
Запеченный палтус с грибным кремовым соусом
Приготовленные в духовке блюда из рыбы – рецепты, популярные среди приверженцев здорового питания. При бережной тепловой обработке сохраняется максимально польза рыбы. Мякоть не пересыхает, остается сочной и нежной. По этому рецепту предлагаем готовить палтус. Эта мягкая, вкусная рыба с прекрасной текстурой обязательно понравится даже ребенку. Филе запекаются с небольшим количеством масла и специй, а затем подаются с вкусным домашним грибным сливочным соусом. Если вы цените рецепты из рыбы вкусные и простые, обязательно приготовьте этот уже сегодня!
Что необходимо:
- 4 филе палтуса (около 500 гр.)
- 2 ст. л. сливочного масла;
- Соль и черный перец по вкусу.
Для соуса:
- 200 гр. шампиньонов или вешенок;
- 1/2 стак. куриного бульона;
- 4 — 6 зеленых луковиц;
- 3 ст. л. масла;
- 3 ст. л. муки;
- 1 ст. л. хереса;
- 1 стак. Молока;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. перца черного (или смеси перцев).
Инструкции по приготовлению:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Смажьте форму для выпекания маслом, поместите в духовку, чтобы разогрелась.
- Тем временем промойте рыбу, впитайте лишнюю влагу салфеткой.
- Разогрейте масло сливочное до жидкой консистенции.
- Подготовленное филе для блюда из рыбы по рецепту с фото смажьте жидким маслом. Посолите, поперчите, выложите в противень (горячий из духовки).
- Выпекайте около 20-25 минут, время от времени поливая растопленным сливочным маслом.
- Выньте палтус из духовки и дайте ему постоять 5 минут.
- Тем временем займитесь приготовлением соуса. Помойте грибы, порежьте на кусочки небольшого размера.
- В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте грибы, готовьте, часто помешивая, пока грибы они не станут золотисто-коричневыми и нежными.
- Измельчите зеленый лук. Сделать это можно перед тем, как приготовить рыбу. Если есть время сделать заготовки.
- Добавьте лук к грибам. Тушите еще примерно минуту.
- Добавьте муку, помешивая, продолжайте готовить в течение еще примерно минуты.
- Постепенно влейте бульон и молоко, перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте херес и специи.
- Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- После того, как вам удалось как вкусно приготовить рыбу, подайте ее с соусом.
Запеченный палтус под крамблом из пармезана
Запеченный палтус с крошкой из пармезана — быстрый и самый простой способ приготовить нежную рыбу. Вкусная, маслянистая крошка придает палтусу приятный вкус и текстуру. Нежное филе запекается всего несколько минут. А значит, приготовить его вполне возможно после рабочего дня для полноценного ужина.
Вместо палтуса рекомендуем также использовать пикшу, треску или полосатого окуня. А перед тем, как вкусно приготовить рыбу за буквально 20 минут, подготовьте гарнир из жареного или отварного картофеля, с зеленым салатом или тушеными овощами.
Что необходимо:
- 600 гр. филе палтуса;
- 70 гр. сыра пармезан;
- 3 ломтика белого хлеба (или батона);
- 5-7 веточек петрушки;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. чесночного порошка (или 2 раздавленных зубчика);
- 0,5 ч. л. лукового порошка;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- Молотый перец по вкусу;
- Дольки лимона для презентации.
Инструкции по приготовлению:
- Подобные рецепты из рыбы можно готовить на сковороде, но гораздо вкуснее, ароматнее и полезнее делать это в духовке. Включите ее разогреваться до 200 градусов.
- Смажьте противень тонко маслом, по желанию, застелите пергаментом.
- Промойте, промакните от влаги филе палтуса. Разрежьте на 4 порции, каждая примерно 170 гр. Положите филе на подготовленный противень кожей вниз.
- Разорвите хлеб на кусочки и сложите в чашу кухонного комбайна.
- Измельчите, пока из ломтиков не образуются панировочные сухари.
- Высыпьте крошку в миску, смешайте с тертым пармезаном для крамбла на блюдо из рыбы. Рецепты также можно повторять с другим видом твердого сыра.
- Измельчите петрушку, разотрите чеснок, добавьте в крошку вместе с солью, перцем и луковым порошком растопленным сливочным маслом.
- Хорошо перемешать ингредиенты крамбла, чтобы они равномерно смешались.
- Посыпьте образованной смесью каждое филе палтуса. Прогладьте, чтобы масса хорошо прилипла к верхушкам рыбы.
- Выпекайте филе палтуса в течение 10-12 минут. Перед тем, как достать блюдо, проверьте вилкой на готовность рецепт из рыбы. Для этого вставьте вилку в филе и слегка поверните ее, чтобы проверить на отслаивание. При достаточном запекании рыба будет расслаиваться на части, и будет непрозрачной.
- Подавайте палтус со свежими дольками лимона или ломтиками.
Рыба на гриле
С приходом лета нет ничего лучше, чем готовить рыбу на гриле. Она получается нежной, ароматной и не оставляет запах по всей кухне. В этом рецепте используется кисло-сладкий маринад в азиатском стиле, который подчеркивает вкус блюда из рыбы. Рецепт позволяет насладиться идеальной корочкой, образованной на гриле. Используйте рыбу-меч, палтус, стейки лосося (их легче готовить на гриле, чем филе) или более доступные варианты
Что необходимо:
- 2 стейка по 170-200 гр. стейка рыбы-меч;
- 3 ст. л. меда;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1/4 ч. л. белого перца;
- 1 ст. л. сока лайма;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. свежего имбиря (тертого).
Инструкции по приготовлению:
- Ополосните стейки, промокните влагу. Помимо рыбы-меч, используйте другие сорта и готовьте разные рецепты из рыбы вкусные и простые. Выложите стейки в небольшую стеклянную форму.
- Смешайте ингредиенты маринада в маленькой миске и залейте рыбу. Обязательно покройте рыбу равномерно с обеих сторон.
- Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 — 1 час.
- Разогрейте гриль на среднем огне.
- Чтобы мякоть рыбы не пригорала, слегка смажьте маслом решетку.
- Извлеките стейки рыбные из маринада. Остатки его не выливайте, оставьте в форме.
- Положите стейки для блюда из рыбы по рецепту на смазанный маслом гриль. Сверху полейте маринадом, который остался.
- Готовьте в течение 3-4 минут с одной стороны, переверните и полейте другую сторону маринадом.
- Запекайте рыбу в течение еще 5 минут, с другой стороны. Время приготовления условное и зависит от вашего жара. Следите за степенью готовности: как только рыба станет непрозрачной в центре, снимите с огня и подавайте.
Тилапия с лаймом и базиликом
Сочетание лайма и базилика действительно добавляет вкус тилапии. Жареные, запеченные рецепты из рыбы вкусные и простые хорошо подавать вместе с овощами гриль. Также отличным гарниром станет картофельное пюре, ароматный рис.
Что необходимо:
- 4 филе тилапии;
- 2 ч. л. бурбона (или другого виски);
- 2 ст. л. сока лайма;
- 1/4 стак. Подсолнечного (оливкового) масла;
- 1 ст. л. базилика рубленого (листья 1 веточки);
- 1 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. перца черного;
- 2 лайма.
Инструкции по приготовлению:
- По рецепту рыбу можно готовить на гладкой сковороде, гриль-сковороде или выносном гриле. Ополосните тилапию, промокните влагу.
- Подготовьте маринад для филе: в миске смешайте масло подсолнечное, измельченный свежий базилик, бурбон, соль и черный перец.
- Снимите цедру лайма, измельчите в блендере. Добавьте цедру в миску.
- Туда же выдавите сок из лаймов, с которых снимали цедру.
- Перемешайте маринад для блюда из рыбы. Рецепты с фото маринования выполняют удобным способом. Используйте пакет с застежкой или лоток.
- Выложите филе в пакет с застежкой, вылейте маринад.
- Перемешайте несколько раз рыбу в маринаде, убедитесь, чтобы она была покрыта им с двух сторон.
- Уберите рыбу на 30 минут в холодильник.
- Разогрейте сковороду для жарки (гриль или обычную). Вылейте маринад из пакета, вскипятите на поверхности сковороды перед тем, как приготовить рыбу.
- Уменьшите огонь и поварите на медленном огне 5 минут. Снять с огня, вылейте в емкость, накройте крышкой.
- Налейте немного масла, обжарьте на сильном огне филе по 3-5 минут с каждой стороны.
- Когда рыба станет непрозрачной, переложите ее со сковороды по тарелкам и подайте с несколькими ложками маринада, политого сверху.
Окунь по-мексикански
Для этого рецепта подготовьте целый морской окунь. Если вы еще не жарили рыбу целиком, убедитесь, что это вовсе не сложно. Перед тем, как вкусно приготовить рыбу в мексиканском стиле, подготовьте необходимые продукты.
Что необходимо:
- 1 целый морской окунь охлажденный;
- 45 мл. лимонного сока;
- 120 мл. апельсинового сока;
- 45 мл. сока лайма;
- 120 мл. острой пасты на основе чили.
Инструкции по приготовлению:
- Смешайте острую пасту с цитрусовыми соками.
- Убедитесь, что рыба очищена: промойте ее, промокните остатки влаги.
- Натрите пастой внутри и снаружи.
- Уберите в холод на 2-3 часа для маринования.
- Подготовьте гриль летний на открытом воздухе для блюда из рыбы. Рецепт с фото готовьте на двусторонней сетке для объемных продуктов. Смажьте сетку маслом, чтобы рыба не пригорала.
- Выложите рыбу в сетку, обжарьте с двух сторон до полной готовности (внутренней температуры 60-65 градусов).
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
