Салат «Оливье» с яблоком, рецепт классический

Салат "Оливье" с яблоком, рецепт классический

Салат «Оливье» любят практически все и готовят столь популярное блюдо не только по праздникам, но и в будни на обед или ужин. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт и вариантов приготовления такого салата очень много. Сегодня я предлагаю приготовить оливье с добавлением сочного кисло-сладкого яблока, которое добавляет свежую нотку к вкусу любимого салата – именно такой вариант очень любят в моей семье. В остальном это классический рецепт с колбасой, огурцами, зеленым горошком. Если Вы составляете меню для Нового года, рекомендую заглянуть в новогодние рецепты — там много вкусных и красивых праздничных блюд.

Ингредиенты:

  • картофель – 2шт.;
  • яйца куриные С1 – 2шт.;
  • колбаса вареная — 150г;
  • огурец маринованный – 100г;
  • горошек консервированный – 80г;
  • яблоко зеленое — 80г;
  • морковь – 80г;
  • лук репчатый, зеленый – по вкусу;
  • майонез – 3ст.л.;
  • йогурт греческий – 3ст.л.;
  • соль, перец черный молотый (или смесь перцев) – по вкусу.

ингредиенты для оливье

Рецепт классического салата «Оливье» с зеленым яблоком

Подготовительный этап: картофель отвариваем предварительно в мундире и охлаждаем. Так же поступаем с куриными яйцами и морковью.

1. Вареную колбасу и картофель нарезаем ровными небольшими кубиками. Сорт колбасы выбирайте по своему вкусу. У меня любят колбаску с небольшим жирком, но также можно взять и качественные сосиски, если под рукой не окажется кусочка колбасы.

картофель и колбаса

2. Морковь чистим от кожицы и режем кубиками. Огурцы (желательно не очень крупные и плотные) так же нарезаем в виде кубиков.

огурцы и морковь

3. Консервированный горошек освобождаем от излишней заливки с помощью сита.

сцеживаем сок

4. В миску к остальным ингредиентам выкладываем горошек и нарубленные яйца.

яйца и горошек

5. Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем некрупным кубиком. Яблоко берем именно зеленое и не очень сладкое. Добавляем в миску с салатом. Сюда же отправляем мелко нарезанный репчатый и зеленый лук.

добавляем лук

6. Классическая заправка для оливье — это майонез. Если хотите, чтобы салат был более легким, можно смешать калорийный жирный майонез с несладким греческим йогуртом. Приправляем немного молотой смесью перцев по вкусу и перемешиваем. Такая легкая, ароматная заправка очень удачно соединит все вкусы в гармоничный букет.

готовим заправку

7. Заправляем салат приготовленной заправкой. Количество соуса регулируйте по вкусу.

заправляем салат

8. Теперь аккуратно смешиваем все ингредиенты с помощью двух вилок, чтобы сохранить структуру салата рыхлой и воздушной. Перед подачей салат охлаждаем в холодильной камере примерно в течение часа и затем перекладываем в красивый общий салатник или подаем порционно в пиалах или креманках.

перемешиваем салат

9. Салат оливье с зеленым яблоком и колбасой готов. Украшаем перед подачей на стол по своему желанию. Приятного аппетита!

оливье с зеленым яблоком

оливье с колбасой

Назад

Блины и панкейки: 5 рецептов вкусной выпечки

Вперед

Рецепт крылышек KFC от бывшего сотрудника