Вкусные и наваристые супы готовят во всех кухнях мира, особенно их любят на постсоветском пространстве. У разных народов это свои вкусовые предпочтения и обычаи приготовления, у каждого свой секрет и изюминка. Чтобы попробовать все рыбные супы, нужно объехать много стран, но приготовить на своей кухне что-то новенькое, не займет много времени и не потребует особых навыков.
Рыбные супы очень полезные для жизнедеятельности человека, они богаты витаминами и минералами, а это способствует поднятию тонуса, хорошего настроения и работоспособности.
Для приготовления:
- филе семги — 400 г.
- лук порей — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры — 3 шт.
- сладкий болгарский перец — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. ложки
- тимьян сухой — ½ ч. ложки
- базилик сухой — ½ ч. ложки
- лимон — ½ шт.
- соль морская по вкусу
- сливочное масло — 30 г.
Пошаговый рецепт:
- семгу промыть в холодной воде, обсушить полотенцем и разделить на порционные кусочки не снимая шкуру
- разогреть сковороду со сливочным маслом и выложить кусочки рыбы, шкуркой вниз
- обжаривать на среднем огне около 5-7 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и продолжить готовить еще 3-5 минут, снять с плиты, переложить на отдельную тарелку
- лук порей нарезать кольцами
- морковь очистить и нашинковать тонкой соломкой
- болгарский перец очистить от семечек и перегородок, разделить на полосочки
- помидоры разрезать произвольными кусочками
- в сковороду, с оставшимся после жарки рыбы маслом, переложить все подготовленные овощи
- добавить томатную пасту и ½ стакана холодной питьевой воды
- тушить овощи под крышкой 30 минут на среднем огне, не забывая перемешивать
- в свободную кастрюлю набрать 2 литра воды и поместить на огонь, довести до кипения
- аккуратно, чтобы не поломать кусочки, выложить рыбу в кастрюлю
- добавить овощи и специи
- посолить по вкусу
- лимон разделить на дольки и добавить в суп
Оставить под крышкой, через 10 минут разлить по глубоким тарелкам и подать горячим к столу.
Рыбный суп с креветками, помидорами и перцем
Для приготовления:
- филе морского окуня — 300 г.
- креветки — 300 г.
- томаты — 3 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- картофель — 3 шт.
- лимон — 1 шт.
- плавленый сыр — 160 г.
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло для жарки
- соль, черный молотый перец
- специи для рыбы
Пошаговый рецепт:
- филе морского окуня разморозить, промокнуть бумажным полотенцем, разделить на порционные кусочки, посолить, поперчить, выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить до готовности
- снять с огня, переложить в свободную емкость
- креветки разморозить, очистить от панциря, выложить на сковороду в которой готовилась рыба, добавить измельченный чеснок, соль и молотый перец и обжарить со всех сторон 3 минуты
снять с огня - в кастрюлю набрать воды до середины, поставить на огонь
- картофель почистить и нарезать небольшим кубиком
- лук порей на круглые части
- томаты средним кусочком
- сладкий перец продолговатой соломкой
- все овощи добавить в кипящую воду и варить 30 минут
- плавленый сыр разделить на части или натереть на терке и добавить к готовым овощам
- когда он растворится в супе, переложить готовую рыбу и креветки
- сбалансировать по вашему вкусу и подать к столу
В каждую тарелку добавить ломтик лимона. К рыбному супу отлично подойдет свежеиспеченный хлеб.
Нежный, свежий и ароматный рыбный суп готов, приглашайте всех к столу.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
