Рыба с овощами: рецепт приготовления

duden / 23.11.2022 / Простые рецепты

Очень вкусная, ароматная, сочная рыба получается если ее приготовить с овощами, зеленью и разнообразными специями. Такое блюдо можно употреблять, даже если вы соблюдаете пост или просто решили немного разгрузить свой рацион. Рыба содержит в себе большое количество микроэлементов, витаминов, аминокислот. Овощи насыщают организм полезными веществами, улучшают работу нервной системы, укрепляют иммунитет, способствуют похудению и омоложению.
Для тушения с овощами подойдет любая рыба: минтай, хек, навага, карп и др. Очень вкусной получается скумбрия.

Как выбрать рыбу:

кожа целая без трещин, разрывов, разломов
зрачки прозрачные, не мутные
изучить сроки годности на упаковке
тушка без льда
равномерный цвет
ярко-красные жабры

Для приготовления:

скумбрия среднего размера — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидор — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
столовая горчица — 2 ч. ложки
чеснок — 2 зубчика
растительное масло для жарки
зелень — пучок
лимон — ½ шт.

Переходим к приготовлению:

замороженную рыбу разморозить в холодильнике
удалить голову и внутренности, хорошо промыть под проточной водой
обсушить бумажным полотенцем
разрезать по длине на куски размером 4-5 см.
рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, смазать горчицей, убрать в сторону на 15-30 минут
очистить все овощи, нарезать на куски среднего размера, произвольной формы
в глубокую сковороду влить растительное масло, выложить лук и морковь, тушить 5 минут
добавить помидоры и перец, тушить еще 5 минут
в овощную массу добавить рыбу с маринадом, немного подсолить
оставить под крышкой на среднем огне на 30 минут
за несколько минут до готовности внести чеснок и порубленную зелень

Скумбрия получается очень аппетитная, ароматная и сочная. Подавать как самостоятельное блюдо.

Рыба с овощами в духовке

хек — 4 тушки среднего размера
соль — 0,5 ч. ложки
специи для рыбы — 0,5 ч. ложки
копченая паприка — 0,5 ч. ложки
сушеный чеснок — 0,5 ч. ложки
майонез или сметана — 3 ст. ложки (можно использовать постный майонез)
лук — 1 шт.
морковь средняя — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
помидоры — 2-3 шт.

Приготовление:

рыбу помыть, почистить, обязательно вынуть черную пленку изнутри
нарезать на порционные кусочки, сложить в глубокую миску
лук порезать полукольцами
очищенную морковь — кольцами
из перца удалить перегородки и семена, разрезать полосками
помидоры на 4 части
в общую массу положить майонез или сметану
хорошо заправить солью и специями
аккуратно, не сжимая перемешать
выложить в форму
сверху закрыть фольгой
поставить в разогретую духовку на 20 минут, при температуре 180-190 градусов
за 15 минут до готовности фольгу снять, чтобы рыба и овощи подрумянились
Подавать блюдо горячим, порционно. От запаха и вкуса рыбы никто не останется равнодушным.

Вкусных и полезных обедов. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru