Овощной суп с томатной пастой

duden / 25.10.2022 / Простые рецепты

Ингридиенты:

Картофель 3-4 шт.

Кабачки цукини — 2 шт. (300 г.)

Баклажаны — 1-2 шт.

Паприка красная — 2-3 шт.

Сельдерей — 2 стебля

Морковь — 1 шт.

Помидоры — 3-4 шт.

Лук репчатый фиолетовый — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст.л.

Кетчуп домашний — 2-3 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 100 г.

Масло растительное — 100 г.

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — 2 шт.

Прованские травы — 1 ст.л.

Соль, сахар — по вкусу.

Время приготовления:

60 (мин.)

Национальная кухня:

Кавказская

Категория рецепта:

Овощные

Получится:

4 порции

Рецепт блюда:

Этап 1 Кабачки и баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на час, чтобы просолились и с баклажан ушла горечь.

Этап 2 Обжарить слегка в сковороде морковь и лук, выложить в пиалу. В этой же сковороде обжарить кабачки, баклажаны 2-3 мин. с добавлением подсолнечного масла. Добавить сельдерей и паприку и через 2 минуты снять с огня.

Этап 3 Добавить в сковороду мелко порезанные зубчики чеснока, аккуратно перемешать.

Этап 4 В кастрюлю налить 1.5 литра воды, довести до кипения, добавить картофель, порезанный кубиками. Картофель должен быть почти готов, затем добавить в кастрюлю лук с морковью, помидоры, томатную пасту, кетчуп, все овощи из сковороды, соль, сахар, травы. Варить 5 мин. после закипания на медленном огне.

Этап 5 Добавить лавровый лист и зелень.Приятного аппетита!