Курочка в остром соусе

В Южной Корее жареная курица употребляется в качестве основного блюда, закуски, а также как анджу 안주 (под алкоголь)

Ее можно вкушать, в любое время суток, с рисом или маринованными закусками)

Ее любят все! И мы тоже?

Как видно по фотографиям, пиво-макколи-соджу лучшие ее друзья ?

В этой закуске, можно использовать любые части куры!

За основу взят рецепт Кати ktaara, но она предлагает в лучшем случае мясо от куриных бедрышек или без костей и кожи. А я использую крылышки. И соус к нему в два раза больше готовлю, люблю когда они полностью в нем бултыхаются)

Чикен яннем 양념치킨

*куриные крылышки — 1 кг
*пшеничная мука — 4 ст.л
*рисовая мука — 2 ст.л
*крахмал (кукурузный) — 4-5 ст.л
*яйцо — 1 шт
*чеснок — 3-4 зубчика
*имбирь (опционально) — небольшой кусочек
*томатная паста — 4 ст.л
*паста кочудян — 3 ст.л
*кукурузный сироп (мульет) — 4-5 ст.л
*рисовый уксус (темный) — 2 ст.л
*черный молотый перец — 1 ч.л
*соль.
*масло для жарки (кукурузное)
*кунжут

Приготовление:

1. Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, оставить на полчаса. Смешать пшеничную и рисовую муку с крахмалом, высыпать к курице, хорошенько перемешать. Вбить яйцо, перемешать снова.

2. Раскалить в воке достаточное количество масла для обжарки, чтобы кусочки курицы свободно в нем плавали. Обжаривать курицу небольшими партиями до золотистой корочки. Обжаривать нужно дважды, чтобы курица стала хрустящей и красивой.

Важно! На данном этапе постарайтесь не сожрать половину курицы под предлогом «только попробовать» ; ))

3. В воке разогреть немного масла, добавить томатную пасту, мелко порезанный чеснок и по желанию — ложку натертого в пюре имбиря. Хорошенько обжарить пасту, добавить рисовый уксус и кочудян. На данном этапе можно долить пару ложек воды, чтобы лучше размешать соус, а затем дождаться, пока она выпарится.

4. Добавляем в вок кукурузный сироп, перемешиваем и выключаем огонь. Забрасываем кусочки курицы и тщательно перемешиваем, чтобы каждый полностью покрылся соусом.

Посыпаем кунжутом и наслаждаемся : ))
Это очень очень вкусно! ?