Куриные бёдрышки табака рецепт с фото

duden / 02.11.2022 / Простые рецепты

автор Наталья Тамаева

Мне нравится
1

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни:
кавказская

Ингредиенты

Вода 300 мл

Масло топлёное 40 г

Перец чёрный молотый 5 г

Сметана 30 г

Соль 8 г

Уксус столовый 9% 20 мл

Филе бедра курицы 400 г

Чеснок 10 г

Куриные бёдра табака

Нам знакомо чудесное грузинское блюдо цыплёнок табака. Не всегда в холодильнике есть подходящий цыплёнок для этого блюда. Мы можем приготовить филе куриных бёдрышек по технологии табака. Также как и цыплёнка замаринуем бёдрышки и обжарим под прессом. У меня это тяжёлая чугунная крышка от сковороды тапы, которая и предназначена для жарки цыплёнка табака. Вы можете сделать пресс так — поставить на бёдрышки тарелку, на неё кастрюлю с водой.

Как приготовить «Куриные бёдрышки табака» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим продукты по рецепту.

Шаг 2
Ссылка

Филе куриных бёдрышек (400 г) отобъём кулинарным молотком.

Шаг 3
Ссылка

Чеснок (10 г) пропустим через пресс. Добавим к чесноку соль (8 г), чёрным молотый перец (5 г). Всё хорошо перемешаем.

Шаг 4
Ссылка

Куриные бёдрышки щедро натрём этой солёной ароматной смесью.

Шаг 5
Ссылка

Сделаем маринад. В питьевую воду (300 мл) добавим столовый уксус 9% (20 мл). Перемешаем.

Шаг 6
Ссылка

Зальём маринадом бёдрышки на 2 часа. Можно замариновать бёдрышки утром, а жарить на ужин. Можно замариновать на ночь, а жарить на обед или на ужин. Длительное маринование нужно проводить в холодильнике.

Шаг 7
Ссылка

Разогреем сковороду с топлёным маслом (40 г). В горячее масло выложим бёдрышки без маринада.

Шаг 8
Ссылка

Накроем бёдрышки прессом. Будем жарить их на огне выше среднего по четыре минуты с каждой стороны. Так повторим два раза. Итого на каждую сторону у нас уйдёт по восемь минут. Смотрите по вашему огню, по вашим бедрышкам. Время обжарки можно увеличить при необходимости.

Шаг 9
Ссылка