Людей, которые летом едят окрошку вприкуску с супом из крапивы, едва ли получится удивить подобным гастрономическим изыском, но мы попытаемся. Это травяное месиво — кладезь витаминов и аминокислот для наших бренных тел, поэтому определённо заслуживает внимания. А речь сегодня пойдёт о ботвиннике.
Для приготовления ботвинника нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 головка лука;
- 3-4 картофелины;
- 3-4 зубчика чеснока;
- Свекольная ботва;
- Зелень;
- 1 чайная ложка сахара;
- Соль и специи.
На крупной тёрке натираем свеклу и добавляем в нёё уксус, после чего отправляем настояться 10-15 минут. В это время нарежем лук, натрём морковь и обжарим их в кастрюле.
Добавляем свеклу и немного обжариваем её, сдабривая 1 чайной ложкой сахара. Режем картофель и отправляем его к свекле.
Заливаем всё это дело водой, накрываем крышкой и варим 5-8 минут. В это время переходим к самому главному ингредиенту этого блюда — режем ботву.
Также отправляем её в кастрюлю к остальным овощам и варим 5 минут. А пока нарезаем чеснок и зелень.
Добавляем это к нашему вареву, не забывая про лавровый лист, соль и перец.
Варим еще 10 минут на слабом огне и ботвинник готов!
Приятного аппетита!
