Увидела в магазине кокосовую стружки и вспомнила, что «Рафаэлло» — это мои любимые конфеты и решила попробовать их приготовить.
Ингредиенты (35-40шт):
- 130гр сливочного масла (размягченное)
- 100гр маскарпоне
- 200гр сгущённого молока
- 200гр кокосовой стружки (для начинки)
- 45гр кокосовая стружка (для посыпки снаружи)
- 50гр миндаля (40шт)
Примечения:
- Конфеток может получиться как и больше, так и меньше, все зависит от скатываемых вами шариков.
- Шарики лучше не делать большими, чтобы вкус орешка не потерялся в креме и маленькими есть намного удобнее.
- Кокосовую стружку для начинки использовала мелкую, так начинка будет более нежной, но не обязательно.
- Для посыпки сверху использую крупную кокосовую стружку, так мне визуально нравится больше)
- Вес миндаля может сильно отличаться от количества штучек на нужное количество конфет. Лучше посчитать поштучно с небольшим запасом.
- Миндаль можно заменить на любой другой орех похожего размера.
- Такие шарики катать может понравиться и детям, так как это очень просто и можно слепить хоть колбаску, хоть сердечко и т.д.)
Рецепт:
1. Взбить размягченное сливочное масло и маскарпоне
2. Добавить сгущённого молока и взбить
3. Смешать с кокосовой стружкой
4. Залить кипятком миндаль на 2-3 минуты
5. После вылить горячую воду и залить холодной и можно сразу приступать к снятию шкурки. Можно дополнительно подсушить в духовке при температуре 170-180°С 10минут. Я так делать не стала.
6. Скатать шарик нужного размера
7. Поместить внутрь орешек и заново скатать
8. Сразу обвалять в кокосовой стружке, пока поверхность шарика мягкая, чтобы больше стружки прилипло
9. Убрать в холодильник. Таким образом они окрепнуть и будут ещё вкуснее)
10. И самый важный пункт! Их обязательно нужно скушать 🙂 
Конфетки я сразу упаковала в коробочку, так как делала их в подарок) 
:130гр)
