1.
Технология приготовления шортбреда возникла в Шотландии примерно в XIII веке. Вероятно, это печенье появилось благодаря культурному обмену шотландских кондитеров с французскими во время существования Старого союза. В то время шортбред в основном выпекали в виде большого круга, затем нарезали треугольными ломтиками и сдабривали тмином.
Назвали печеньки так из-за их рассыпчатой текстуры (слово short, помимо основного значения «короткий», имело ещё одно значение ― «неэластичный»).
Нам понадобятся:
— 200гр сливочного масла комнатной температуры
— 100гр сахара
— 300гр муки
— щепоть соли
Собственно и все.
2.
Первый опубликованный рецепт 1736 года был написан шотландкой по имени миссис Маклинток. Шортбред был дорогим и потому готовился только на праздники, такие как Рождество и Хогманай (шотландский Новый год), и на свадьбы.
3. Все перемешиваем.
4.
5. Немного месим, скатываем в шар.
Далее я разделил тесто на две части. Одна просто, классическая, а во вторую добавил матчу и семена амаранта. Просто давно они лежат, надо же их куда-то девать:)
6. Теперь все это в пакет, и убираем в холодильник на полчаса, чтобы тесто остыло и было тверже.
Достаем из холодильника, раскатываем толщиной в половину сантиметра или чуть побольше, какой-нибудь рюмкой вырезаем кружки (или можете придать любую другую форму).
7.
8. И в духовку на 180 градусов на 20-25 минут. Готово!
Тут вот можно увидеть обе разновидностей печенек. Семена амаранта класть не рекомендую — они слишком высыхают и становятся жесткими. А в остальном — отлично вышло:).
9. 
