Гречневые тефтели (веган рецепт)

Гречневые тефтели

Многие считают, что тефтели – это стандартное блюдо, которое готовится из риса и мяса. Однако я люблю экспериментировать, придумывать что-то не только вкусное, но и полезное. Однажды мне пришла  в голову идея приготовить тефтели не только для мясоедов, но и порадовать вегетарианцев в своем доме. Именно благодаря этому желанию и появились гречневые тефтели в томатной пасте. Кроме того, такой вариант станет отличным гарниром или легким перекусом.

Для воплощения в жизнь данного блюда использовался следующий набор ингредиентов:

  • Гречневая крупа – 250 гр.;
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Панировочные сухари – 200 гр.;
  • Зелень сушеная;
  • Зелень свежая;
  • Растительное масло;
  • Перец, соль.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Приготовление

Приготовление таких тефтелей начинается с отваривания гречки. Крупу следует промыть, немного посолить, залить водой и варить на сильном огне 30-35 минут.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Пока варится гречка, можно заняться овощами. Для начала надо очистить лук и морковь. (3)

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Далее лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. Все это обжарить на растительном масле до мягкости.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Затем надо отделить половину поджарки и убрать в отдельную тарелку.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

В оставшиеся на сковороде овощи необходимо положить томатную пасту и 100-150 мл питьевой воды. Тушить еще 15 минут.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Когда гречка сварится, нужно ее остудить, а затем перемолоть блендером.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

В гречневую массу добавляется пассированная морковь и лук, а так же мука и сушеная зелень.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Из полученной смеси надо сформировать одинаковые тефтельки и обвалять каждую из них в панировочных сухарях.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

В противень, смазанный маслом, следует выложить тефтели и залить все сверху томатным соусом из сковороды. Поместить блюдо в духовку на 18-20 минут при 180-200 градусах.

Гречневые тефтели (веган рецепт)

Такие гречневые тефтели подойдут в качестве гарнира или полноценного блюда. Его можно употреблять вегетарианцам  или тем, кто следит за своей фигурой, так как в составе этих тефтелей не содержится мясных продуктов и жиров.

Гречневые тефтели