Домашняя запеканка из цветной капусты

duden / 16.01.2021 / Простые рецепты

Для тех, кто интересуется низкоуглеводным питанием, отличным вариантом гарнира станет запеканка из цветной капусты. Если вы не боитесь жиров, стоит попробовать вариант с ароматным беконом и сыром. В таком исполнении блюдо станет полноценным ужином, приготовленном в одной посуде.

Домашняя запеканка из цветной капусты

Эта вкусная, сытная запеканка из цветной капусты понравится даже тем, кто не любит овощи. Такое блюдо – отличный вариант угощения, если к вам пришли неожиданные гости. Приготовленная небольшими соцветиями, запеканка получается не просто вкусной, но и текстурной. Приятный легкий хруст, нежность сливочно-сырной массы побалует рецепторы. Такое блюдо станет любимым!

Подготовьте:

1 крупная головка капусты цветной;
2-3 ст. л. масла сливочного;
¼ ст. жирных сливок;
2/3 ст. сметаны;
2 зубка чеснока;
4-5 ломтиков бекона;
2-3 зубчика чеснока;
5-10 перьев зеленого лука;
1,5 ст. тертого сыра чеддер;
Соль, перец.

Приготовление:

Включите духовку разогреваться до 230 градусов.
Ополосните капусту, нарежьте небольшими соцветиями.
В большую миску сложите соцветия капусты. Добавьте масло, соль, перец, перемешайте.
Переложите соцветия в форму, застеленную пергаментом. Поставьте запекаться на 15-20 минут.
Бекон подрумяньте на сухой сковороде. Жир оставьте, ломтики нарежьте мелко.
В большой емкости смешайте сметану и сливки, добавьте чеддер.
Нашинкуйте лук, очистите, порубите ножом чеснок. Добавьте весь чеснок и ½ лука в сметано-сырную массу, перемешайте. На этом этапе соус можно посолить и добавить щепотку перца.
Достаньте капусту из духовки, но нагрев не выключайте.
Переложите капусту в соус, перемешайте.
Выложите содержимое миски в форму, разровняйте.
Сверху выложите бекон, посыпьте второй частью сыра.
Поставьте запекаться еще на 10 минут.
Готовое блюдо украсьте остатками нашинкованного зеленого лука.

Запеканка из цветной капусты с грибами

Если вы считаете цветную капусту пресной и безвкусной, предлагаем сочетать овощ с грибами. В сочетании с сыром, ароматными травами, блюдо получится изумительно вкусным. По желанию, можно сочетать с куриным мясом, прочими овощами, как болгарский перец, помидор или баклажан.

Подготовьте:

2 средних головки цветной капусты;
250 г шампиньонов;
3-5 долек чеснока;
¼ ст. тертого сыра пармезан;
2/3 ст. тертого сыра грюйер (орехового или другого);
150 мл сливок;
¼ ст. обезжиренного йогурта;
¼ ч. л. мускатного ореха тертого;
Соль, перец по вкусу;
2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220-230 градусов, застелите форму пергаментной бумагой.
Капусту помойте, разделите на маленькие соцветия.
Выложите капусту в миску, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Полейте маслом, перемешайте. Выложите на подготовленный противень ровным слоем, поставьте запекаться. Потребуется около 15-20 минут, чтобы соцветия зарумянились.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте сковороду, нашинкуйте пластинами грибы. Выпустите влагу, подрумяньте грибы буквально за пару минут.
Взбейте сливочный сыр и греческий йогурт до однородности. Добавьте 1/3 стакана сыра грюйер, 2 столовые ложки сыра пармезана.
Достаньте обжаренную цветную капусту из духовки и выложите сверху смесь сливочного сыра, добавьте грибы.
Посыпьте оставшимся грюйером и 2 столовыми ложками пармезана.
Верните форму в духовку и выпекайте, пока сыр не растает.
Выпекайте запеканку из цветной капусты до золотистого цвета. Выньте из духовки и посыпьте нарубленным чесноком. Подавайте горячим.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru