Цветная капуста в кляре в духовке

Полезный и диетический вариант приготовления популярного блюда цветная капуста в кляре в духовке. Рекомендуем попробовать. Вы будете в полном восторге.

Пошаговое приготовление капусты в кляре

Компоненты:

  • Цветная капуста – 1 шт. (можно меньше, если у вас небольшая семья);
  • 1-2 ст. л. муки;
  • 1-2 шт. куриных яйца;
  • По вкусу соль;
  • На кончике ножа лимонная кислота;
  • 2-3 ст. л. любого масла растительного;
Цветная капуста в кляре в духовке
Цветная капуста в кляре в духовке

Как готовим:

  1. Аккуратно удаляем все листочки у цветной капусты. Вилок моем под проточной водой и делим на соцветия комфортного для процесса запекания размера.
  2. Берем большую кастрюлю. Наливаем воду и доводим до кипения. Растворяем лимонную кислоту. Она не даст капусте при варке потемнеть. Варить следует примерно 3 мин.
  3. Откидываем овощи на дуршлаг, даем воде стечь.
  4. Выкладываем на блюда, ждем, пока остынет.
  5. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком. Также приправы и специи, если любите.
  6. Понемногу подсыпаем муку для получения густого кляра. Не давайте комочкам образоваться.
  7. Противень смазываем растительным маслом, хорошо застлать листом фольги.
  8. Берем соцветия по одному и опускаем в кляр. Потом укладываем на противень или в форму.
  9. Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем овощи запекаться.
  10. Ждем, пока появится румяная и аппетитная корочка.

Прекрасный гарнир к мясу, рыбе или птице. Прекрасное самостоятельное блюдо.

Цветная капуста в кляре в духовке
Цветная капуста в кляре в духовке

Советы от шеф-повара:

  1. Цветную капусту перед покупкой рекомендуется вдумчиво изучить. Листья должны быть зелеными, соцветия не нести на себе темных пятен. Это значит, что продукт свежий и пригоден для приготовления пищи.
  2. Капуста часто страдает от личинок различных насекомых. Избавиться от них просто. Опустите качан в воду. Ее лучше немного подкислить уксусом, лимонной кислотой или слегка посолить. Потом надо подождать от 15 до 20 мин. Незваные гости всплывут на поверхность. Капусту промывают и аккуратно разделяют на соцветия.
  3. Чтобы капуста не была жестковата после запекания в кляре, рекомендуем предварительно отварить овощ. Опускать в кипяток надо на время от 3 до 5 мин. Потом откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой, тогда цвет капусты сохранится.
  4. Для улучшения вкусовых качеств именно на стадии отваривания рекомендуем добавлять в воду не только соль, но и лавровый лист, цедру лимона, зелень. горошины перца, особенно душистого.
  5. Для приготовления годится не только свежая, но и замороженная цветная капуста. Предварительной разморозки овощ не требует.
  6. Кляр для цветной капусты также можно приготовить по-разному. Рецептов существует много. Самый простой – классика из яиц и муки. Продвинутые кулинары добавляют в него пиво, сыр, сметану, молокой и множество иных ингредиентов. Густота кляра также может различаться: от очень жидкого до состояния густой сметаны. Соотношение компонентов смело корректируйте в зависимости от того, какой именно вариант для вас предпочтителен.
  7. Для запекания в духовке цветной капусты идеален кляр, что по консистенции напоминает густую сметану из деревни. Слишком жидкий вариант неизбежно растечется по противню и плохо скажется на вкусовых достоинствах блюда. Если вы используете форму, то подойдут и жидкие варианты кляра. Корочка выйдет тонкой, блюдо будет содержать меньше калорий.
  8. Если для вас важно, чтобы еда была с меньшим содержанием калорий, то достаточно убрать из рецептуры масло. Избежать пригорания поможет пекарский пергамент с особыми свойствами. Также можно взять силиконовую форму для выпечки.
  9. Разные рецепты требуют своего времени пребывания блюда в недрах духового шкафа. Среднее время приготовления при температуре от 180 до 200 градусов обычно составляет от 15 до 20 мин.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤