Недавно ездили в Милан и там конечно же стремились попробовать местную кухню. Мой отчим часто наезжает в этот город и есть у него одно место с довольно простой едой, где он каждый раз ужинает. Мы тоже пошли в это место по его наводке. В итоге блюдо мне так понравилось, что я приготовил его сегодня на обед. Готовится просто, время ожидания среднее. В оригинале рецепт назывался Melanzani al forno.
Делюсь!
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 200г моцареллы или похожего сыра
- 2 зубчика чеснока
- 150г прошутто
- 1 банка томатов в собственном соку
- 2 финика
- Немного натёртого пармезана
- Оливковое масло, соль, перец, специи на ваш вкус
Баклажаны режем на две части вдоль, поливаем оливковым маслом, перчим и солим, отправляем в горячую (200 градусов) духовку на 10 минут.
Нарезаем мелко чеснок и финики, обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты
Добавляем томаты и выпариваем жидкость на среднем огне
Должно получиться примерно вот так
Достаём баклажаны из духовки и слегка вминаем мякоть ложкой
Выкладываем содержимое сковородки, порванную (обязательно порванную и обязательно руками) моцареллу и сверху немного пармезана. Отправляем это всё в духовку ещё минут на 20.
Подавая к столу украсить сверху прошутто, которое тоже настоятельно рекомендуют рвать руками. Итальянцы, что уж тут поделаешь)
Приятного аппетита!
Автор
